今天就教大家洗蓮藕的好方法，一起往下看吧~

洗蓮藕時往水裡加點這個，淤泥立馬跑出來！

蓮藕是養生的絕佳食物，但是，蓮藕裡的淤泥卻是相當難清洗。今天就教大家洗蓮藕的好方法，一起往下看吧~

方法1 清水浸泡

將一節蓮藕的兩端切開，放在清水中浸泡一會兒，再用自來水沖洗藕孔，大部分的淤泥就可清洗乾淨。沒有洗乾淨的部分，可以用筷子裹著紗布或廚房紙巾往藕孔搓洗，再用水沖洗即可。澱粉水浸泡

澱粉具有吸附髒汙的功效，能把蓮藕中的淤泥吸附掉。因此在準備料理時，若現有清水沒洗淨的泥巴，可以直接將蓮藕切片，泡在澱粉水中，再用清水反覆沖洗幾次即可料理。方法2 一切二洗

1、先切掉蓮藕兩端的節，讓它露出孔來~

2、然後，從中間將蓮藕切成兩段

顯而易見的，藕的孔裡面是髒髒的

3、用刷嬰兒奶瓶的小刷子，抻進藕孔裡刷

每一個藕孔都要這樣刷，可見，小刷子上都是泥巴

都刷過一遍的蓮藕，看起來是乾淨很多了，但記住，這只是表面上看起來而已

4、把刷乾淨的蓮藕，放到另一個裝著乾淨清水的盆子裡浸泡

接著，放入一大勺白醋

還有半勺多的鹽

5、泡15-20分鐘後，這蓮藕就變得白白淨淨的了

那麼，蓮藕時生吃還是熟吃更營養呢？專家表示：這要根據自己的體質來吃！

生藕涼性，清熱除煩，適合血熱煩躁的年輕人吃；而熟藕溫性，養胃滋陰，更適合中老年人吃。

一起隨影片看看吧~

原來藕節胖短的比較好吃！蓮藕挑選 4 招

蓮藕雖然被歸於五榖根莖主食類，所含的纖維素可不輸給蔬菜類，兼具碳水化合物及膳食纖維的營養，對追求健康飲食的現代人來說，食用蓮藕取代一般澱粉類主食，也是很好的選擇！蓮藕不管生食或熟食都很適合，做為主菜、配菜、湯品或甜點皆十分美味。

從外到內挑選四大要訣 先看顏色

顏色過白、賣相佳的蓮藕可能是經過化學清洗劑的浸泡，因此建議選購外皮呈現自然黃褐色、無異味的蓮藕。

通常處理過的蓮藕外皮沒有泥土，可由此判斷，選擇外皮帶有濕泥的新鮮蓮藕；未處理的蓮藕較能保存，可以存放於陰涼處約一週。

再看形狀

選擇外形飽滿的蓮藕，檢查有無外形凹凸不平、乾燥萎縮的情形。

碰撞或擠壓導致的損傷都可能讓蓮藕內部果肉腐壞，因此選購時記得先檢查有沒有明顯的外傷；若外表有濕泥裹著，要將濕泥稍微撥開看清楚。

注意藕節

外型胖短、堅實的藕節，代表蓮藕較成熟，口感較好、清嫰香甜。蓮藕最容易從藕節處開始腐壞、變色，若發現有部分腐壞，必須切除腐壞處，將完好的部分還是可以放入冰箱保存。

蓮藕尖端最是脆嫩，適合涼拌生食；蓮藕中段則適合熱炒；尾埠感通常較老。

觀察內部藕孔

藕孔大的蓮藕通常比較多汁，若是在攤販或超商看到已經切開的蓮藕，可以特別注意內部的藕孔大小。 小提醒：三種人不適合多吃蓮藕

糖尿病患者：因為蓮藕是澱粉類，吃多可能會讓血糖不穩定。

脾胃虛寒及生理期者：生蓮藕性寒，不適合容易腹瀉以及生理期女性食用。

腸胃患者：蓮藕的纖維多，能促進腸胃蠕動，因此有腸胃消化道疾病、容易脹氣和大腸激躁症的人建議不要吃多。

參考來源