三分鐘出鍋，這道菜比肉都香，好吃到舔盤子

夏天要保持玩沒身材，有想吃肉怎麼辦？

一道比肉還香的炒杏鮑菇交給大家！

材料：

杏鮑菇2個、蒜子3瓣、蔥1顆（可不放）

醬汁做法：

準備一個碗，加入澱粉半勺、糖1勺、蚝油1勺、老抽1勺加入適量清水攪拌均勻～醬汁就做好了

做法：

1，將杏鮑菇清洗乾淨，切好自己喜歡的紋路，如果覺得麻煩可以直接切薄薄的片，方便入味，蒜子切碎備用

2，鍋中油燒熱，小火，加入蒜子炒出香味，加入杏鮑菇翻炒均勻，直至杏鮑菇炒出水份

3，加入醬汁，小火翻炒均勻，炒均勻後中火快速翻炒收汁即可

小貼士：收汁用中火，新手容易掌握不好大火容易糊掉粘鍋，中火就不會！

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

選購技巧

【菌蓋】:

菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

【菌褶】:

菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。

【菌柄】:

先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。

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