還記得小時候吃的雞蛋糕嗎？只要有麵粉雞蛋和糖在家也可以做出來
老媽私房菜
還記得小時候吃的雞蛋糕嗎？只要有麵粉雞蛋和糖在家也可以做出來
材料：雞蛋4個、低筋麵粉120g、白糖80g
雞蛋打入盆裡加入白糖。
將雞蛋打散後把蛋盆移至裝有溫水的大盆中，坐浴繼續打發。
當打發至提起打蛋器打蛋頭蛋糊滴落不易消失即可，全程打發大概15分鐘。
分三次篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻無乾粉後再篩入下一次麵粉。
將拌好的麵糊倒入抹好黃油的模具中，放7分滿。
放人預熱好的烤箱175度25分鐘。
晾涼後脫模。
咬一口，恩~~~小時候的味道
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