我按照星級酒店的廚師朋友教我方法做了一盤【金針菇的煮】全家都很喜歡吃！！

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說起金針菇，是不少朋友的最愛，談起吃法，無非就是打火鍋或者涼拌。其實另一種吃法，味道也是相當不錯的。，金針菇豆腐煲，有營養又有口感，每次做，孩子都能多吃一碗飯。家居做也是很簡單，喜歡的把這道美食菜譜收藏著。

1.金針菇撕開，洗淨。起鍋，燒水，水開後放入金針菇焯燙至斷生後，撈出控水備用。 （可以滴幾滴油，加入少許鹽，色澤更好看。）

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2.買回的日本豆腐，切塊（可以切厚一點，不易碎）

3.把豆腐均勻的裹上一層澱粉

4.起鍋，熱油，6成熟時放入日本豆腐炸至表面金黃。（日本豆腐本身不是很吸油，不用擔心太油膩）

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5.待表面炸至金黃色時，撈出，控油

6.鍋中留底油，下入蒜，大蔥爆香

隨後倒入炸好日本豆腐，並調入2勺醬油，2勺耗油，翻炒均勻後蓋上蓋燜煮2分鐘，倒入水澱粉勾芡。勾芡完成後淋在金針菇上。使得金針菇重複吸收湯汁，一道金針菇豆腐煲就大功告成。原來如此簡單。

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參考來源