神奇的奇亞籽：吃法、好處、副作用

奇亞籽是這兩年超紅的健康補給品之一，在PTT、臉書團購網等看板上，都會看到有人推薦奇亞籽。但對大部份人來說，奇亞籽這個名字很陌生，一般飲食裡也很少會看到奇亞籽的出現。究竟奇亞籽是什麼東西呢？網路上瘋傳的奇亞籽好處，又是不是都是真的呢？以下這篇文章，就要來幫大家整理奇亞籽的完整、正確知識，希望能提供大家一些參考。

奇亞籽基本介紹

奇亞籽（Chia seed），也有人稱為奇異籽或歐鼠尾草籽，是一種叫芡歐鼠尾草的植物種子。根據歷史紀錄，最早種植芡歐鼠尾草的是墨西哥中部的阿茲特克人，他們把奇亞籽當作和玉米一樣的主食。事實上，奇亞籽的名字「奇亞」來源，就是阿茲特克人說的馬雅語，意思是力量，也就是提供力量的種子。

阿茲特克人的觀念並沒有錯。奇亞籽內含豐富的ω-3脂肪酸、omega 3和維生素B、核黃素、葉酸、硫胺和煙酸，此外也含有許多人體必需的微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，可以一次補充許多人體需要的養分，提供正常新陳代謝所需的能量

。也難怪阿茲特克人吃了之後，會覺得力量大增。

天然的奇亞籽是一個直徑約1mm的橢圓形種子，顏色為棕黑色，外觀看起來有點像淡色的罌粟籽。奇亞籽種子特別的地方是很會吸水，可以吸收重量12倍的液體，也因此很多人說吃完奇亞籽特別有飽足感。

歐美廠牌有不少直接賣奇亞籽種子的商品，可以加在麵包或優格上一起吃。如果比較不習慣直接吃堅果或穀類，也可以選擇把奇亞籽加在麥片、能量棒、穀麥棒、麵包、奇亞籽飲料等其他食品的食用方式。

奇亞籽的五大好處

前面提到，奇亞籽中含有許多人體必需的營養成分，對於維持身體正常機能大有幫助。以下是我們根據營養師的建議整理出的奇亞籽五大好處。

好處一：增加飽足感，幫助體重管理

控制進食的時候最怕餓，但你知道有些食物是會越吃越餓的嗎？所謂吃的好，不如吃的巧。隨著低GI飲食的流行，越來越多人知道，選擇能增加飽足感的食物，幫助抑制饑餓感，才是體重管理有效的關鍵。

奇亞籽就是一個可以增加飽足感的食物。前面提過，奇亞籽有很好的吸水功能，吃到肚子裡之後，可以自行吸收水分，增加體積，進而提升飽足感

。這麼厲害的吸水功能，是因為奇亞籽含有豐富的膳食纖維，不僅不含熱量，不會讓血糖上升，還可以有抑制饑餓感的功效。

好處二：幫助消化

一般人常常蔬菜吃得少，纖維攝取不足，造成便秘、消化不良等消化系統問題。奇亞籽中含有的豐富膳食纖維，可以幫助消化，維持消化道正常機能。

好處三：補充蛋白質

蛋白質是維持人體正常新陳代謝的重要營養素之一。一般人大多從奶蛋魚肉等食物中攝取蛋白質，也因此，吃素的人很容易會有蛋白質攝取不足的問題。想要從植物中補充蛋白質，奇亞籽是一個很好的選擇。在奇亞籽中，約有

15%的蛋白質含量，而且屬於更容易吸收的植物性蛋白，又不用擔心會像吃肉一樣吃進太多脂肪熱量，因此不論是吃素或吃葷，都可以藉由吃奇亞籽來補充蛋白質。

好處四：補充omega 3

Omega 3是多元不飽和脂肪酸的一種，是人體必需脂肪酸之一，可以幫助維持體內膽固醇正常含量、抗發炎，以及促進腦部的正常發育，但由於人體無法自行製造，必須從食物中攝取。一般食物中，omega 3含量最多的是深海魚油，不過植物中也有不少含有omega 3的營養來源，奇亞籽就是其中之一。奇亞籽含有18%的omega 3

，是很好的天然omega 3營養來源，可以幫助您補充身體所需的脂肪酸。

好處五：補充鈣質

鈣質對於成長中的小孩，以及有罹患骨質疏鬆風險的中老年人都非常重要。牛奶中的鈣含量最高，不過對於有乳糖不耐症的人來說，就不是那麼方便。這時除了補充鈣片之外，也可以從天然食品中攝取。其實，奇亞籽含有的鈣質比例比牛奶還高，是很好的鈣質補充來源，可以幫助維持骨骼的健康。

奇亞籽推薦吃法／食譜

看到這裡心動了嗎？但奇亞籽這麼小一顆種子，要怎麼吃呢？想吃奇亞籽，除了可以直接買市面上調配好的奇亞籽能量棒或奇亞籽飲料，也可以自己做創意食譜喔。

不過料理奇亞籽雖然不難，也是有一點學問的。一開始大家常問的問題，就是奇亞籽會像米一樣需要洗嗎？如果要洗，需要泡多久呢？其實，奇亞籽不需要特別清洗，但在料理之前，需要先浸泡幾分鐘，讓種子中的膠狀物質釋放出來。一般泡冷水需要5分鐘，泡熱水則可以快一些，大概3分鐘就可以發現水變得稠稠的，就表示奇亞籽準備好囉。

因為奇亞籽本身並沒有味道，因此通常會建議加入已經有點調味的食品中，像是燕麥粥、優格、布丁、奶茶等，或是做成向西米露一樣的飲品，加入天然蜂蜜一起食用，夏天的時候冰在冰箱，不僅可以帶來飽足感，更可以消暑喔。

奇亞籽副作用

雖然奇亞籽是天然食物，在一般情況下，不會造成太多副作用。不過如果有下列情況的人，建議在吃奇亞籽之前，先詢問醫師。

1. 孕婦和哺乳中的媽媽：由於奇亞籽中的omega 3有降血壓的效果，一般懷孕中的媽媽血壓比較不穩定，為了寶寶的安全，建議在吃奇亞籽之前先找營養師或醫師諮詢。
2. 對芝麻、芥菜或薄荷過敏的人：奇亞籽是鼠尾草的種子，和芝麻等植物類似，如果對相關食物有過敏史，很可能對奇亞籽也過敏，須特別小心。
3. 低血壓的人：奇亞籽有降血壓的功能，如果本身血壓就已經很低的人，必須特別小心，以免血壓過低。
4. 容易脹氣的人：容易脹氣的人，表示平常消化道的功能就不太好。由於奇亞籽中含有很多不能被消化的纖維，對一般人來說可以促進腸道蠕動，不過對腸胃不好的人，有可能造成脹氣的反效果，須小心食用。
5. 有罹患前列腺癌風險的人：奇亞籽中含有的α-亞麻酸，經臨床實驗證實，有可能會增加罹患前列腺癌風險。因此本來就屬於高風險的族群，在吃奇亞籽時須特別小心。

奇亞籽哪裡買

隨著奇亞籽的流行，現在包裝好的奇亞籽在costco或全聯等大賣場都買得到，價格也十分合理。

如果不想要自己動手，也可以選擇含有奇亞籽的能量棒，或燕麥棒等等，幫助你更輕鬆地吃到奇亞籽。

你現在正在吃奇亞籽嗎？有什麼我們沒提到的推薦菜單，或是食用心得想跟我們分享呢？在下面留言告訴我們吧！

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