雞爪這麼做，一鍋不夠吃，學會了出去賣雞爪都沒問題！

雞爪，愛吃的人就很愛吃，不愛吃的人，很多是因為覺得怕。

雞爪中含豐富的膠原蛋白，並且脂肪低，很多朋友在減肥的時候，不吃肉，但又怕沒有補充到膠原蛋白，而變醜，就會專啃雞爪。

像我很多同事去針灸減肥，醫師的食譜裡堅決不讓吃豬肉，但可以常吃雞爪。

可見，多吃雞爪真的是即保持了你的容貌，又保持了你的身材。

今天做的這個滷雞爪，是我最喜歡吃的一種做法，鹵好的雞爪軟爛入味，一次我能吃一盤。

以前上大學時，學校有個小賣部裡的阿姨，每天晚上都會有一鍋滷雞爪拿出來賣。超級好吃，非常有印象，每次我至少買三個，又熱爛又入味，好吃到停不下口。

後來自己就學會做了，一次吃到飽。

材料：

雞爪（一斤）花椒（若乾）乾辣椒（我家人不吃辣，所以我沒放，吃辣的朋友可以放）八角（5個）桂皮（2片）香葉（6片）生薑、料酒、生抽、老抽、鹽。

做法：

1、雞爪洗乾凈，將爪指甲剪掉，雞爪切成兩半待用。

燒開一鍋水，將雞抓倒進去，開水焯燙半分鐘後撈出。再沖洗掉雞爪上的浮沫。

2、各種調料準備好，倒在雞爪的碗裡，加入料酒、生抽、少許老抽、鹽。

和雞爪一起攪拌均勻，醃15分鐘左右（這樣的做法是更入味，沒有時間，不醃也行）。

3、鍋中水燒開，將醃好的雞爪全部倒入開水中，蓋上鍋蓋，小火慢燉約50分鐘，開蓋。

大火收汁後就可以裝盤了.(醃的時候鹽的分量沒辦法把握，可以少放一點，等煮的時候嘗嘗，覺得不夠咸，再加一點)

雞爪的營養價值

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟。

雞爪能提供必需脂肪酸。

雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。

雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。

雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

雞爪的熱量

1隻雞爪(50.0克，可食部分30.0克)含有76大卡熱量，標準(100克)雞爪的可食部分含有254大卡熱量。每100克雞爪的可食部分的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。

雞爪的脂肪含量較高，在白肉中屬於熱量較高的食物，同時含有較多的鈉，減肥時不宜多食。

雞爪的功效與作用

中醫認為，雞爪味甘，性平，無毒。雞爪的功效和作用主要表現為它的食療價值。

常食雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健骨的作用，還能美容護膚。

雞爪能消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。

雞爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。

還適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。

皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

雞爪的幾種做法

1香酥雞丁

材料 ：雞胸肉2片，干紅辣椒100g，去皮花生仁100g，白芝麻50g，大蔥花1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，香菜1棵，油200ml(實耗15ml)，生抽2湯匙，鹽1茶匙(5g)。

做法：1.雞胸洗凈，切成2cm大小的丁。干紅辣椒切成3cm長的小段。香菜洗凈切段。2.在雞肉丁中調入生抽，醃製15分鐘。3.白芝麻放入鍋中，小火慢慢烘焙上色。中火加熱鍋中的油，待燒至四成熱時將干紅辣椒段和去皮花生仁放入，小火慢慢炸至焦脆(約5分鐘)，然後取出瀝乾油分待用。4.鍋中留底油，燒熱後將大蔥花和蒜茸放入爆香，隨後下入醃好的雞肉丁，爆炒至熟，然後放入炸好的干紅辣椒、花生仁、白芝麻和鹽，拌炒均勻，最後撒上香菜段即可。小訣竅:此菜譜是由上朋堂的電磁灶製作而成，如果再與上朋堂的電陶灶相搭配，使用任何微波器皿直接做出一道簡單、美味的青菜湯，那就更加完美了。

2電飯煲滷雞爪

特簡單，連火都不用開了。材料 ：雞爪10隻，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根。

做法：1.雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調料。2.然後添入水，沒過雞爪即可。3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。注意：每個鍋的功率不同，時間還是看自己定，煮太久了就沒嚼勁兒了。煮好後不用馬上撈出來，多在湯裡浸一會兒。入味兒又上色，涼了也好吃。老抽有甜味兒了，就不用放糖。

3泡椒雞爪

材料： 雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。

做法：1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。2.撈出放入冰水中。3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。6.雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。

4紅燒雞爪

材料：雞爪，椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，橘皮，水。

做法：1.買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。 2.放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。3.放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。 4.放水，姜，大料，大料，辣椒，橘皮(如果是雞肉製品什麼的放點橘皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。

5黑豆雞爪湯

材料 ：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。

做法：1.將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。 2.鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。小訣竅:清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。

結語：看完了以上的這篇文章對於這個雞爪的營養價值以及其功效和作用的相關介紹之後，相信每一個讀者朋友們對這個雞爪都有了一個全新的認識了吧!沒錯哦!平時建議多吃一些雞爪哦!對身體真的有好處!

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