【馬來風味】Ayam Paprik做法簡單，味道一流！

【馬來風味】Ayam Paprik做法簡單，味道一流！

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材料：雞胸肉，黃薑粉，鹽，長豆，大蔥，大辣椒，紅蔥，蒜頭，薑，香茅，辣椒粉，瘋甘葉，辣椒醬，蠔油，甜醬油，水

做法：

1. 雞胸肉切丁，加入少許鹽和黃薑粉，醃制 20 分鐘。

2. 鍋 裡熱油，放入醃制好的雞肉丁，半煎炸至五分熟，瀝油備用。

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3. 長豆切段，大蔥和辣椒切塊。

4. 紅蔥，蒜頭，薑，放入攪拌機裡攪拌。

5 . 攪 拌好的蔥薑蒜放一旁待用，準備辣椒粉，香茅，瘋甘葉，及調味料（辣椒醬，蠔油，甜醬油）

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6 . 爆香蔥薑蒜，放入辣椒粉，香茅，瘋甘葉，炒至香後，放入少許水及調味料。再調入少許鹽。

7 . 接 著倒入五分熟的雞胸肉及蔬菜。

8. 拌炒均勻，至雞肉及蔬菜全熟即可。

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參考來源