不加一滴水電飯煲燜花生豬蹄！原汁原味的做法！豬蹄軟爛，手指上面粘裹的醬汁，都滋味滿滿，粘度大大的，令人忍不住吮指！

不加一滴水的電飯煲燜豬蹄——花生豬腳

豬蹄，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄中豐富的膠原蛋白質，能預防皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“

類似於熊掌的美味佳肴”。豬蹄，是過年必不可少的材料，有時候我們拿來做豬蹄凍，有時候拿來燉煮。今年我試驗了新的方法，用電飯煲來燉煮，原汁原味的做法，不加一滴水！一小時的燉煮，豬蹄軟爛，膠原蛋白質豐富，手指上面粘裹的醬汁，都滋味滿滿，粘度大大的，令人忍不住吮指！

記得上次發香辣雞的帖子，說不加一滴水燉雞，很多人提出質疑。真的需要加水？真的不會糊鍋？其實，高壓鍋和電飯煲的蓋子基本密閉，所以很少水蒸氣揮發，所以水分揮發少，耐煮燉。相反的，水蒸氣上升，附著在鍋蓋上面，也會變成水分滴落鍋內。所以說，一定不要擔心干鍋哦！不加水分的燉煮，會使材料滋味更足，嚼勁更大，吃起來更過癮哦！

豬蹄有很大的腥味，提前處理很重要，焯水和清洗是必不可少的哦！

用電飯煲燜煮，是我最近一段時間最愛的。

電飯煲燜煮出來的肉肉酥爛，滋味濃郁，讓人一吃上癮！更重要的是，非常的省事。不需要高超的廚藝，即便是零廚藝的廚房新手，完全可以做的來。將材料醃漬過後，丟進電飯煲，交給他來替你完成，咱們要做的，就是等著大快朵頤吧！原料：豬蹄、花生、大喜大韓式烤肉醬、葡萄籽油、生抽、老抽、八角、洋蔥、姜

1、豬蹄洗淨，刮去表面的豬毛，腳趾部分褶皺部分，不容易清理，可以將其切除或者慢慢刮。2、鍋子燒水，將豬蹄放入，焯水5分鐘。3、撈出洗淨。4、將其切開，剁大塊。5、鍋子再次燒開水，將豬蹄放入，焯水。6、撈出，用溫水洗淨。7、撈出控干水分。8、加入大喜大韓式烤肉醬。9、倒入老抽上色。10、倒入老抽。11、放入八角。12、倒入葡萄籽油。13、放入洋蔥絲和姜絲。14、將其攪拌均勻，醃漬半小時以上。15、將醃好的豬蹄放入電飯煲，按下燉煮鍵。16、燉半小時左右，放入花生，繼續燉半小時左右，至豬蹄軟爛為止。雙雙嘮叨：1、豬蹄一定要反復焯水和清洗，去除腥味。2、豬蹄提前醃漬，會更加入味。3、老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多點，可以增加液體量，不加水也ok了！4、電飯煲選擇密閉的稍好的，水蒸氣蒸發少，水分熬煮慢，才會慢燉出滋味充足的豬蹄。5、燉煮的過程中，記得要將豬蹄翻炒，使其均勻上色，入味更勻稱。

參考來源