黑豆鼓腐竹燜雞，保證你連汁都撈埋！！
老媽私房菜
黑豆鼓腐竹燜雞，保證你連汁都撈埋！！
黑豆鼓腐竹燜雞，保證你連汁都撈埋！！
材料：
菜園雞 1隻（斬塊）
炸腐竹支 1包（已經炸好的）
蒜米 5瓣（去皮拍扁）
小蔥頭 4粒（去皮拍扁）
薑片 4片
黑豆鼓 半湯匙 調味料：
甜醬油 適量，鹽 適量，糖 適量，胡椒粉 適量，耗油 適量，黑醬油 適量 做法：
1）先清洗腐竹，浸軟，切小片，瀝干水備用
2）鍋裡熱油，爆香蔥頭和蒜米，倒入雞肉炒香，盛入鍋裡，加入清水（蓋過雞肉，加入調味料和腐竹支，用小火燜煮至雞肉軟和入味，用薯粉和清水g勾芡即可
中國，豆腐皮一般都會曬乾，然後再用來作烹飪的材料。在日本，除了曬乾後再泡製，亦愛吃新鮮製成的豆腐皮，並稱之為「生湯葉」。生豆腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它當做刺身蘸醬油吃，或者製成半乾，然後包裹著壽司一起吃。
在味道方面，中國的豆腐皮都是鹹食，但在日本，卻作為甜食。一般的豆腐皮壽司用的都是甜豆腐皮。在日本包裹壽司的一般是薄的油炸豆腐，並不是豆腐皮。
素雞，素鴨，素火腿等的主要材料便是豆腐皮，只要加上各種香菇素菜及醬油調味後壓成條狀，便是一味不像雞的雞了。
粒狀，球狀或雞狀的齋雞，同樣是豆製品，但不是這裡的素雞。
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