黃金鹹蛋雞和泰式酸辣雞，味道無法抵擋，真的是太好吃啦！

黃金鹹蛋雞，味道無法抵擋，真的是太好吃啦！

黃金鹹蛋雞

鹹蛋香真的是無法抵擋啊

鹹蛋雞在外頭吃過好幾次了， 每次都吃得津津有味， 所以想自己在家動手弄。 托友人買好了新鮮的鹹蛋， 然後用依舊的方法醃制和炸好雞塊， 加入溶化奶油和咖裡葉， 最後放入鹹蛋黃， 翻炒一下， 就可以上桌了， 很簡單吧！

材料：雞腿肉 2隻；鹹蛋黃 2 粒（蒸熟；切絲）；蒜茸 2 大匙；咖喱葉 適量

醃料：雞蛋 1 粒；鹽 半茶匙；白糖 1 茶匙；花雕酒 1 茶匙；木薯粉 1 湯匙

調味料：淡奶 110 ml；鹽 適量；白糖 1 湯匙；牛油 2 湯匙

沾料：木薯粉 100g；麵粉 50g

做法：

1、將雞腿肉去骨，切小片狀。加入醃料醃至入味，備用。

2、將醃好的雞肉沾上混勻的沾料。熱油，將雞丁炸至金黃色，瀝幹油

3、將牛油煮溶，加入蒜茸、咖喱葉及鹹蛋黃絲，炒拌至香。

4、加入調味料以及雞丁，不斷拌炒至香，盛起瀝幹油即可擺在盤。

小訣竅：嗜辣者能自行加入指天椒粒來調味。

這道鹹蛋雞真的讓人又愛又恨， 因為真的很美味， 但是又不能常吃， 鹹蛋黃有點不太健康。 我想在外頭吃的應該用更多粒的鹹蛋黃， 所以在家裡準備的應該吃得比較安心一些吧。 凡事適可而止， 久久吃一次也蠻過癮的！

泰式酸辣雞，好開胃，yummy yummy。 ☆ 泰式酸辣雞 ☆

泰式酸辣雞，好開胃，yummy yummy。

泰式酸辣雞

材料:雞腿肉2隻(斬塊，備用)辣椒仔4-5條(切粒)蔥頭仔2-3粒(切片)

醃料:生抽2湯匙胡椒粉適量鹽半小匙粟米粉1湯匙普通麵粉1湯匙

汁料:泰式辣椒醬2湯匙辣椒醬1湯匙糖1湯匙鹽適量粟米粉半小匙酸柑汁3粒

1.雞腿肉加入醃料，醃制1小時。

2.燒熱油，炸至金黃色，撈起，瀝幹油。

3.燒熱適量油，爆香蔥頭仔，加入辣椒，倒入汁料，煮至濃稠，加入(2)翻炒均勻，即可。

來源：www.recipe01.com

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