清爽零負擔的雞翅根，不用一滴水，做法簡單十分美味，減肥的老婆聞著香味忍不住偷吃了一根

清爽零負擔的雞翅根，不用一滴水，做法簡單十分美味，減肥的老婆聞著香味忍不住偷吃了一根

天熱了吃也不會覺得膩，清甜微鹹，加上啤酒的香味滲透在肉間，有層次感，特別美味！

·· 用料 ··

雞翅根 9個(較大，自己調整哈)

冰糖粉 40g(白砂糖需減到25g)

老抽 2大勺

啤酒 1聽330ml(2/3醃制，1/3煮時再倒入)

茴香 2枚

食鹽 2小勺

大蒜 5瓣

食用油 適量

黃芝麻 1小勺

·· 做法 ··

1、將40g冰糖打粉(沒有料理機的可以稍稍加熱使冰糖盡可能溶解充分)，跟2小勺食鹽、2枚茴香(也有叫八角的)、2/3聽啤酒、2大勺老抽混勻成醃制醬料。

2、雞翅根清水浸泡片刻，瀝水擠幹，用刀子在肉上多劃幾道口子以便入味。

3、將雞翅根放到醬料中醃制2h，期間翻動一下以便全面入味。

4、準備1小勺黃芝麻，白的也行，我家只有黃的= =... 中小火炒個3min，聽到爆聲、散發香味就可以了，放著待用。

5、蒜瓣去皮切末，熱油下鍋炒香。偷懶的話用刀柄拍爛蒜瓣也可以。

6、將雞翅根撈起，下鍋與蒜末一起大火炒，根據實際大小炒個大約3-5min，不斷翻動。

7、倒入醃制醬料與剩餘的啤酒一同下鍋蓋蓋熬煮，大火煮開1min後轉中火煮10min。

8、最後開大火收濃汁，裝盤撒上芝麻即可。喜歡甜的可以淋點蜂蜜，作為冷盤也很棒喔！可以看到圖中收汁狀態醬料很濃稠可以拉絲了~

參考來源