10道適合夏天吃的健康蒸菜，簡單做法，清香不油膩，營養又降暑

大熱天炒菜不如蒸菜，以下，整理了10道健康美味的蒸菜分享給親們，簡單做法，清香下飯，營養又降暑，希望大家喜歡。

1、粉蒸豆角

需要食材：豆角1把、玉米面粉適量、蒜末適量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、鹽少許、水澱粉適量、清水半碗、五香粉半勺。

【做法】

•豆角洗凈去掉頭尾，切小段，​放入碗中加入適量玉米面粉和一點點鹽，適量油。

•抓均勻，讓每條豆角都粘上玉米面粉。

•上蒸鍋，水開後，蒸5～8分鐘。

小貼士：豆角儘量鋪平一點，這樣更容易熟，要注意豆角一定要蒸熟哦，生是有毒的。

•趁蒸豆角，取一個乾淨小碗，​加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺五香粉、半勺老抽、半碗清水、少許鹽混合攪拌均勻。

•鍋中放適量油​，下蒜末爆香，接著倒入剛剛調好的料汁，大火煮沸，再倒入適量水澱粉，將汁水煮濃稠關火。

•​取出蒸好的豆角裝盤，澆上煮好的料汁，攪拌均勻，就可以開吃了，特別下飯。​

2、肉末蒸豆腐

需要食材：豆腐1塊榨菜1包生抽適量蔥花適量油適量五花肉末適量 ​。

【做法過程】

1、豆腐洗凈切成小塊放碗中備用；提前將五花肉剁成末備用。

2、榨菜倒出用刀微微在剁幾下，蔥洗凈切碎，將蔥白和蔥葉分開。

3、鍋中倒入一點點油，放入蔥白炒香，倒入肉末中火炒至變白，接著加入適量生抽繼續翻炒幾下。

4、最後盛出和榨菜一起倒在豆腐上面，放入蒸鍋，大火將水煮沸，蓋上蓋子大約蒸10分鐘左右。

5、取出撒上蔥花就行。​

3、西葫蘆釀肉末

【需要食材】​：豬肉末300g（左右）、西葫蘆2條、蔥花適量、醬油2勺、蚝油1勺、胡椒粉適量、鹽少許、澱粉適量、糖一點點、油一點點。

【製作方法】​

1、提前剁好肉末，加入適量澱粉、2勺醬油、1勺蚝油、少許鹽、適量胡椒粉和一點點糖、油，攪拌均勻，醃制15分鐘。

2、西葫蘆洗凈去掉頭尾，再切成1公分左右的小段，接著用勺子挖去中間的籽，挖出一個小洞。注意不要挖穿了。

3、接著將醃制好的肉末，塞進去，輕輕的壓實。

4、裝盤，在肉末上撒上適量蔥花。

5、鍋中燒水，水煮沸後，上鍋蒸15分鐘左右即可。

小貼士：蒸的時間要看買的西葫蘆大小來定，如果比較大條的話時間要適量加長一些哦。

6、出鍋了，非常的清香，試試吧。

4、酸辣豆角

需要食材：​豆角1把、小米椒3個、姜蒜末適量、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、麻油1勺、辣椒油半勺、鹽油適量。

【做法】

1、豆角去掉頭尾切段洗凈備用，小米椒洗凈切碎，姜蒜剁成末備用。

2、鍋中燒水加入一點點油，大火煮沸，接著倒入豆角焯水，焯至變色，熟透撈出。

3、撈出後放入涼水中過兩遍，過涼，撈起瀝干水分裝盤備用。

4、碗中加入姜蒜末、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、麻油1勺、辣椒油半勺，一點點的鹽，攪拌均勻。

5、最後澆在豆角上面，再淋上一點點熱油即可。​

5、蘿蔔釀肉

需要食材：​白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、豬肉適量、五香粉1勺、蔥蒜適量、生抽2勺、鹽適量、油適量、香油1勺。

做法：

•​蘿蔔洗凈切薄片，下鍋焯水，焯至微微變軟（焯水約2分鐘）撈出過涼水，瀝干備用。

•胡蘿蔔去皮切末，豬肉切末，蔥頭切碎，放入盤中，加入2勺生抽、1勺五香粉、1勺香油、適量鹽，混合攪拌均勻。

•另外切好蔥花、蒜切末備用。

•把肉末放到蘿蔔上，接著兩邊輕輕壓一下。

•依次做好​​擺盤。

•接著上蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右，取出。

•鍋中放適量，放幾粒花椒粒爆香。

•最後撒上蔥花、蒜​​末，將熱油淋上即可。

6、土豆蒸臘肉

需要用料：土豆1大個蔥花適量味極鮮醬油1勺臘肉150g（臘腸也行）

【製作方法】

1、土豆去皮洗凈，切2-3㎜的薄片備用。

2、臘肉沖洗乾淨，用廚房紙巾吸干水分，也切片薄片備用。（用臘腸也行）

3、接著一片土豆，一片臘肉擺盤成圓形，擺盤形狀隨自己喜歡來也行。

4、鍋中燒水，上鍋蒸15-20分鐘左右，將土豆蒸熟即可。

5、出鍋淋上，味極鮮醬油。

6、最後撒上蔥花即可。 ​

7、蒸糯米丸子

需要食材：​豬肉末200g、糯米150g、藕末100g、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、蔥姜、鹽、雞精、澱粉適量、枸杞幾粒。

•​蔥姜切成末，枸杞用清水泡發、藕切末、豬肉切末備用。

•糯米​浸泡5小時，也可以提前一晚上浸泡，泡好後，瀝干水分備用。

•​豬肉末加適量蚝油，生抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，雞精，料酒攪拌均勻，醃制5分鐘。

•倒入藕末，加適量澱粉攪拌均勻。•攪拌均勻後，用手搓成大小差不多的丸子。

•最後均勻裹上糯米。

•​上蒸鍋，水煮沸後，蓋上蓋子蒸20分鐘左右，關火不要開蓋子，再燜5~10分鐘。

•最後放上枸杞、蔥花裝飾一下就行。​

8、花樣蒸西葫蘆

【需要用料】​西葫蘆1條豬肉末200g料酒1勺澱粉1勺生抽1勺鹽少許雞粉適量

【製作方法】

1、提前剁好肉末，加入1勺生抽、料酒、澱粉、適量的鹽和雞粉攪拌均勻醃制10分鐘。

​2、西葫蘆去皮洗凈切成5㎜左右的片。

3、接著中間再輕輕的劃上一刀。（注意不要劃開了）​​

4、將醃制好的肉末，塞進中間，輕輕壓實。

5、塞好後，依次擺好盤。

6、鍋中燒水，水開後，上鍋蒸熟即可（大約蒸10分鐘左右）。

9、蘿蔔釀肉

需要食材：豬肉末250g、蘿蔔1根、蔥花適量、薑末適量、鹽少許、蚝油1勺、生抽1勺、澱粉適量、西蘭花半個。 ​

【製作方法】​

1、提前剁好肉末，加入適量蔥花、薑末、1勺生抽、1勺蚝油、少許鹽和適量的澱粉，混合攪拌均勻醃制15分鐘左右。 ​

2、白蘿蔔去皮切成2公分左右的小段，用在中間輕輕挖出一個小洞（注意不要挖穿）。

3、接著將醃制好的肉末，塞進進去中間小洞中，輕輕壓實，擺好盤。

4、鍋中燒水，水開後，上鍋蒸熟即可（大約要蒸15分鐘左右）。​

5、西蘭花洗凈切小塊，另起鍋燒水，水開後加入適量鹽和少許油，接著倒入西蘭花焯水焯熟，撈出瀝干水分備用。​

6、最後蘿蔔蒸熟取出，將煮熟的西蘭花擺在盤中間做裝飾就行。

小貼士：西蘭花可以不加也行的哦，或者換成其它自己喜歡的蔬菜的可以。

10、排骨蒸土豆

需要材料：​排骨1條、土豆1個、豆豉1勺、蔥姜蒜適量、料酒適量、生抽1大勺、蚝油1勺、胡椒粉、澱粉適量、糖鹽少許。

做法：

1、排骨洗凈切小塊瀝干水分，用少許鹽糖、蔥姜蒜末、適量料酒、1大勺生抽、1勺蚝油、適量胡椒粉、澱粉抓均勻，醃制20分鐘。

2、土豆去皮切小塊。

3、取一乾淨的盤子，將土豆鋪在底下，接著把醃制好的排骨放在上面。

4、最後上蒸鍋，水開火蒸20~30分鐘，取出撒上蔥花即可，喜歡吃軟爛一點可以蒸久一點。

喜歡的朋友試試吧，簡單美味又下飯。

參考來源