媽媽做的梅菜蒸肉餅， 入口鬆軟多汁！我能吃下一大碗白飯！
老媽私房菜
【家家有款】梅菜蒸肉餅食譜 ---要入口鬆軟多汁才叫合格。
梅菜蒸肉餅的做法欄目為您提供梅菜蒸肉餅的家常做法
梅菜是客家人流傳千年的祖傳風味菜肴，主要盛產於惠州，因此又被稱為惠州梅菜。惠州梅菜又名富貴菜，其色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口
蒸肉餅的肉餅成分多數是豬肉，其中肉餅由肉類用菜刀亂刀剁肉而成，當中人工功夫不少。現代肉餅製作或者轉用攪肉，口感不同。
媽媽的拿手家鄉小菜。自小愛吃，真是好吃開胃又下飯的一道菜。無論天氣怎樣，是冷是熱，總是適宜，是全天候的一道容易做的家常菜。
相信人人都會做這個菜式，值得寫一個食譜嗎？當然值得！因為要做一個出色的肉餅也不是想像中的容易，要入口鬆軟多汁才叫合格。
以下就介紹我的家常做法，希望大家喜歡。這次我改用了曉峰有機農莊的梅菜，味道方面比較淡，好處是不用多次沖洗即可使用。
材料：有機梅菜一棵免治豬肉300g鹽半茶匙糖一茶匙芝麻油一茶匙糖半茶匙胡椒粉少許
水少許
做法：梅菜用水洗淨，用手楂乾水份，然後切碎備用。
豬肉先用少許少拌勻，再加入其他調味料，攪至少許起膠。
再混合梅菜，以大火蒸約15分鐘即可。
有了它，可以吃兩碗飯!
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梅菜是客家人流傳千年的祖傳風味菜肴，主要盛產於惠州，因此又被稱為惠州梅菜。惠州梅菜又名富貴菜，其色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口
蒸肉餅的肉餅成分多數是豬肉，其中肉餅由肉類用菜刀亂刀剁肉而成，當中人工功夫不少。現代肉餅製作或者轉用攪肉，口感不同。
媽媽的拿手家鄉小菜。自小愛吃，真是好吃開胃又下飯的一道菜。無論天氣怎樣，是冷是熱，總是適宜，是全天候的一道容易做的家常菜。
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