夏天天熱多喝湯，10分鐘就可以做好的鮮美靚湯

夏天天熱出汗多，平時要多飲水。除了喝水外，飲食中也要增加湯水，沒有時間煲湯，就試試這些簡單的湯品，做起來十分的簡單，幾分鐘就可以搞定。吃飯的時候來一碗，鮮美十足，營養更健康。

1、山藥豆腐湯

食材：山藥200克、豆腐400克、蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精

做法：

1.將山藥去皮切丁，放入清水中浸泡

2.豆腐沸水燙後分別切成丁，蒜去皮剁成蓉

3.花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數遍

4.加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩餘原料

5.煮沸後撒上蔥花，淋上麻油即可出鍋

2、雜骨菌菇湯

食材：雜骨、菌菇、西洋參5-6片、枸杞5-6顆、姜數片、蔥結數個、料酒少許、鹽少許、白鬍椒粉

做法：

1.將雜骨用水沖洗乾淨，焯好後撈出，用流動的水沖洗乾淨

2.將雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放薑片、蔥結、料酒和西洋參

3.中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右（有備好的肉湯或骨頭湯，就不用熬雜骨了）

4.把菌菇洗乾淨切小後放鹽水裡泡十分鐘，再撈出瀝干水分

5.把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉半小時左右

6.最後加鹽和白鬍椒粉調味，撒上蔥花就可以吃了

3、菌菇豆腐清湯

食材：對蝦、老豆腐、西芹、草菇、口蘑、姜、料酒、鹽

做法：

1.將對蝦剪去蝦須，挑去蝦腸洗凈，入沸水鍋中微燙變紅撈出

2.老豆腐洗凈從中間切開，鍋中加水燒開，放入豆腐

3.中火煮10分鐘左右去除豆腥，撈出切厚片

4.將西芹洗凈入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水份切段

5.草菇和口蘑浸泡在淡鹽水中片刻，放入沸水鍋中焯燙3分鐘左右撈出切開

6.湯鍋加水燒開，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，燒10分鐘左右

7.放入蝦、西芹、料酒、適量鹽，燒5分鐘左右即可出鍋

4、西紅柿肉丸湯

食材：肉末、西紅柿、雞蛋、蔥姜

做法：

1.將蔥和姜切成末，放入肉糜中，加少許鹽， 料酒

2.再打入雞蛋一隻按順時針方向攪拌均勻到蓉狀

3.鍋中少許底油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下

4.加入清水和鹽，等水燒開後就可以做肉丸了

5.用手捏丸子，或者用調羹舀都行，小火下鍋

6.肉丸浮上來就可以出鍋了

5、平菇雞蛋湯

食材：平菇、雞蛋、小青菜

做法：

1.將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下撈出

2.將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻，小青菜洗凈

3.炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下

4.放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開

5.再倒入雞蛋液，再燒開即可出鍋食用

6、金針菇肉片湯

食材：豬瘦肉150克、金針菇250克、豆腐1塊、姜3片、白鬍椒粉、蔥花兒

做法：

1.將瘦肉切片，用油、鹽、白鬍椒粉拌勻，醃制20分鐘

2.金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條

3.鍋裡加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇

4.煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透

5.最後放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可

7、蘑菇肉片湯

食材：鮮蘑蘑5朵、熟五花肉1塊、植物油1湯匙、姜1小塊、食鹽11/2茶匙、青蔥1棵、胡椒1/2茶匙、味精1茶匙

做法：

1.將蘑菇洗凈，手撕成1釐米寬的條

2.熟五花肉切薄片；青蔥切蔥花備用

3.炒鍋置於大火上，倒油熱至8成

4.放薑絲、蘑菇條、肉片，再加鹽炒斷生

5.加適量的開水煮沸，放味精、胡椒和蔥花調味即可出鍋

參考來源