孩子最愛的帶魚吃法，外焦裡嫩香氣撲鼻，三伏天做起來也很容易

帶魚算是比較便宜的海魚了，鮮味很足，一條帶魚處理完頭尾和內臟所剩的並不多，買帶魚的時候如果是小帶魚可以多買兩條。

此時突然想起很久以前一位青島的朋友跟我說，帶魚，我們那裡都是拿來喂小貓小狗的，太便宜，打上來賣都懶得賣，不同的地域不同的價格，在內陸城市一斤帶魚賣到幾十塊都很正常。

不過帶魚煎出來的味道是真的好，青島的小貓小狗們過的好幸福啊。

香煎帶魚

用料：

帶魚一條，生粉適量，奧爾良風味醃料適量，白芝麻適量，蛋液少許，白醋幾滴。

步驟：

1，帶魚處理乾淨，去掉頭尾部分。

2，將兩滴白醋滴進帶魚裡除腥，加少許蛋液在帶魚裡。

3，加入生粉，奧爾良風味醃料。

4，加少許冰水，調和均勻，讓帶魚均勻的沾裹一層漿糊，醃制一小時。

5，醃制好的帶魚加入一勺白芝麻，抓勻。

6，油鍋燒熱，把帶魚放進去煎，用不粘鍋去煎，省油又能很容易做到不粘。

7，翻面，把兩面都煎的金黃。

8，然後將帶魚撈出稍微晾一分鐘，火稍微調大一點點，把帶魚倒進去復煎一道。

9，復煎後的帶魚才能更酥脆，更焦香，復煎的時候注意不要煎久，帶魚變硬即可撈出。

參考來源