百香果戚風蛋糕～最好吃的戚風蛋糕，沒有之一！

百香果含有非常豐富的天然維生素C，維E，還有多種氨基酸，百香果果汁中有165種化合物，構成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳！今天我把它加到蛋糕裡頭，味道真的超級贊酸酸甜甜～怎麼吃都不膩！

1.準備原材料：百香果2個，雞蛋3個，低筋麵粉60克，細砂糖50克，玉米油25克，淡奶油45克

2.蛋清和蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷藏，淡奶油百香果汁玉米油10克糖一起放入大碗中攪拌均勻

3.然後篩入低筋麵粉劃Z字形攪拌至看不見麵粉顆粒

4.雞蛋清加入剩餘的細砂糖（分三次），用電動打蛋器打發至紋路清晰，打蛋頭提起來有個小尖勾，先取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，再倒回去和剩餘的蛋白霜繼續拌勻，速度要快哦，以免消泡

5.倒入6寸圓底蛋糕模具中，輕輕摔兩下震去內部的大氣泡

6.烤箱提前120度預熱，上下火中下層烤70分鐘，低溫慢烤哦，最後5分鐘溫度調至150度上色

出爐後摔兩下，倒扣放涼後再脫模

滿滿的百香果香味兒～太好吃啦

️小貼士：蛋黃糊和蛋白霜翻拌的手法是由下往上，不可劃圈哦，會消泡。烤的溫度和時間根據每個烤箱具體情況而定。

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