教你做長得很像乳酪蛋糕的【酸奶蛋糕】

初看還以為是乳酪蛋糕，其實不然。雖然它們外表很像，但其實這款蛋糕的熱量要低太多了，因為這款是酸奶蛋糕，配方裡乳製品只用到酸奶哦!所以它的口感更加清爽細膩，軟嫩濕潤，而且熱量相對於乳酪蛋糕也是很低的。

酸奶蛋糕

準備材料

原味酸奶 200g、雞蛋 4個、低筋麵粉 40g、玉米澱粉 24g、色拉油 45g 、白糖 75g、檸檬汁 4滴、花瓣少許

製作步驟

1.分離蛋清蛋黃，蛋黃中加入色拉油攪拌均勻;

2.再倒入酸奶，繼續攪拌至酸奶和蛋黃完全融合;

3.將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌到麵糊均勻細緻為止;

4.蛋白中加入4滴檸檬汁，將蛋白打發至中性發泡，提起打蛋器成雞尾狀，倒扣盆子無滑動;

5.打發好的蛋白糊，分三次拌入酸奶糊，翻拌均勻，倒入蛋糕模具，輕震，震出氣泡;

6.將模具放在烤盤上，烤盤中加一半左右的水，放入預熱好的烤箱下層，上下火160度，烤制50分鐘左右即可;

7.出爐之後脫模，稍微放涼，然後放冰箱冷藏1小時左右，即可切塊食用;

8.食用時，淋上酸奶、撒上少許花瓣進行裝飾，美味哦又美觀哦。

Tips：

1.本配方選用的是8寸固底蛋糕模，可以直接進行水浴;如果選用活底，請在烘烤之前包好錫紙，以免滲水或麵糊滲漏;

2.烘烤的具體溫度和時間請根據自家烤箱情況進行具體設定;

3.放冰箱冷藏1小時，便於更好的定型，同時也更容易切塊。

參考來源