紅燒雞塊，需然家常，但卻是最美味的。

紅燒雞塊

紅燒雞塊，需然家常，但卻是最美味的。其色澤紅亮，肉質鮮嫩，回味清香，是非常下飯的一道常見菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞腿5隻、蔥1小塊、蔥1段、冰糖15克。（可隨自己的喜好，選擇雞肉的其它部位）

第二步：將雞肉剁成塊、蔥切段、薑切片備用。

第三步：往鍋中倒入適量的水，接著將雞肉放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後將雞肉撈出備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將薑片放入鍋中煸炒出香味。

第五步：將雞塊放入鍋中煸炒30秒左右。

第六步：將冰糖放入鍋中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

第七步：將蔥段、2個八角、3個紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

第八步：往鍋中倒入適量的熱水，再放入2勺鹽調味。然後大火燒開後轉小火燉20分鐘（首先，水的量要沒過雞肉。其次，如果雞塊較大，要適當的延長燉煮的時間）

第九步：大火將鍋中多餘的湯汁收幹，即可上盛出上桌了。

參考來源