照燒雞肉飯 這樣做好雞腿,鮮嫩多汁,鮮味十足,拌在米飯裡吃特別香。

照燒雞肉飯

這樣做好雞腿,鮮嫩多汁,鮮味十足,拌在米飯裡吃特別香。再與時令蔬菜搭配,營養均衡豐富。很值得推薦~

具體製作方法

第一步:準備食材。雞腿3個、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、薑適量、蒜適量、照燒汁適量。(照燒汁在京東或者天貓超市都可以買得到,很方便。)

第二步:開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷,露出骨頭,如圖。

第三步:再豎的切一刀,露出雞骨頭。

第四步:沿著骨頭把雞肉剝下來,遇到有筋的地方可以用刀切斷,如圖。

第五步:把頂部剩餘的地方切斷。如圖,骨頭和肉就完全分離了。

第六步:用牙籤在雞肉上紮一些孔,如圖。(這樣更便於入味。)

第七步:把雞肉放入碗中,再放入1勺料酒,少許薑絲,用手抓勻後,醃制20分鐘。

第八步:在醃制雞肉的時候,開始處理配菜。把西花蘭掰成小塊、胡蘿蔔切片、蒜切片備用。(西蘭花切好後可以放到淡鹽水浸泡一會兒,這樣口感好也吃得放心。)

第九步:把照燒汁倒入碗裡,再倒入少許清水稀釋一下,如圖。

第十步:把西蘭花和胡蘿蔔片焯水備用。

第十一步:鍋中倒入少許油,油熱後將雞肉放入鍋中開始小火煎制。

第十二步:煎至雙面金黃,如圖。(煎的時候也可以把薑絲取出來,這個隨意。)

第十三步:把照澆汁倒入鍋中,如圖。

第十四步:燒至照燒汁濃稠,雞肉熟透即可關火,如圖。

第十五步:鍋中倒入適量的油,油熱後把蒜片放入鍋中煸炒出香味,再把焯過水的西蘭花、胡蘿蔔片放入鍋中煸炒均勻,然後放入1勺鹽、半勺雞精調味,再次翻炒均勻即可關火。

第十六步:盛一碗米飯,放上切好的照燒雞腿肉和蔬菜,淋一些照燒湯汁,即可開動了。

參考來源

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