照燒雞肉飯 這樣做好雞腿，鮮嫩多汁，鮮味十足，拌在米飯裡吃特別香。

照燒雞肉飯

這樣做好雞腿，鮮嫩多汁，鮮味十足，拌在米飯裡吃特別香。再與時令蔬菜搭配，營養均衡豐富。很值得推薦~

具體製作方法

第一步：準備食材。雞腿3個、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、薑適量、蒜適量、照燒汁適量。（照燒汁在京東或者天貓超市都可以買得到，很方便。）

第二步：開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。

第三步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。

第四步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用刀切斷，如圖。

第五步：把頂部剩餘的地方切斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。

第六步：用牙籤在雞肉上紮一些孔，如圖。（這樣更便於入味。）

第七步：把雞肉放入碗中，再放入1勺料酒，少許薑絲，用手抓勻後，醃制20分鐘。

第八步：在醃制雞肉的時候，開始處理配菜。把西花蘭掰成小塊、胡蘿蔔切片、蒜切片備用。（西蘭花切好後可以放到淡鹽水浸泡一會兒，這樣口感好也吃得放心。）

第九步：把照燒汁倒入碗裡，再倒入少許清水稀釋一下，如圖。

第十步：把西蘭花和胡蘿蔔片焯水備用。

第十一步：鍋中倒入少許油，油熱後將雞肉放入鍋中開始小火煎制。

第十二步：煎至雙面金黃，如圖。（煎的時候也可以把薑絲取出來，這個隨意。）

第十三步：把照澆汁倒入鍋中，如圖。

第十四步：燒至照燒汁濃稠，雞肉熟透即可關火，如圖。

第十五步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蒜片放入鍋中煸炒出香味，再把焯過水的西蘭花、胡蘿蔔片放入鍋中煸炒均勻，然後放入1勺鹽、半勺雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。

第十六步：盛一碗米飯，放上切好的照燒雞腿肉和蔬菜，淋一些照燒湯汁，即可開動了。

參考來源