要想做好蛋花湯，這幾個關鍵點要記住，保證爽滑輕盈，家人搶著喝

要想做好蛋花湯，這幾個關鍵點要記住，保證爽滑輕盈，家人搶著喝

蛋花湯做法簡易，味道可口，營養豐富，是一道十分受歡迎的菜肴。雖然人人都會做，但會做和做好還是有區別的，有些人做的蛋花湯怎麼都不好看不好喝。其實要想做好蛋花湯，只要記住這幾個關鍵點，保證爽滑輕盈，跟我來。

材料：雞蛋1個、香蔥1棵、食鹽適量、澱粉適量、香油適量、味精適量、清水500g。

雞蛋打散，澱粉放入碗中加入清水100g攪拌均勻，香蔥葉切小段。

鍋中加入清水400g燒開。

水澱粉攪動一下，倒入鍋中後攪拌一下鍋中水，再次燒開。要學會看澱粉濃度，如果水開後還是水狀，就是濃度低了，要再放一些澱粉水，濃度太高也不好，就成漿糊了。

水再次燒開，火這個時候盡量要大一些，雞蛋液成細水流狀倒入，倒雞蛋液的時候盡量倒在水冒泡的沸點上，畫圈進行，盡量不與原有的蛋液重合。

倒完蛋液用筷子在鍋中畫圈攪動兩圈，燒開關火。

在準備好的碗中放入鹽、味精、香蔥段以及香油。

將鍋中蛋花湯倒入，喝嘍~

美好的生活需要美食相伴，自己動手享受的不僅僅是健康的美味，更是一份心情。

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