【叉燒的做法】想不到美味的叉燒做法那麼簡單！

叉燒的做法想不到美味的叉燒做法那麼簡單

叉燒，相信大家都有聽說過，也有很多人都吃過，它是一道漢族名菜，已有多年的悠久歷史。而且叉燒的做法遠比你們想像的要簡單的多。想知道叉燒肉的做法以及叉燒肉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。

凡是吃過叉燒的人都對它讚不絕口，為何如此簡單的食材竟能做出這麼美味的叉燒，下面就來教你幾招。

方法一

主料

豬梅花肉500g。

自製叉燒醬

紅曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，胡椒半小勺，蒜頭2瓣，姜1小塊，蜂蜜3大勺。

蜜汁

蜂蜜1大勺，油1大勺，醃肉醬汁1大勺。

做法

1、把梅花肉切成橫截面約5cm的肉條待用。

2、用玫瑰露酒和生抽浸泡紅曲米約半小時，至米粒變軟。

3、然後就可以用勺子碾壓紅曲米了，力度可以適當的大一些，提取出紅色色素，再過濾。

4、往過濾後的醬汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌勻後就是自製叉燒醬。

5、把梅花肉裝入保鮮袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉燒醬，密封後放入冰箱，醃制24-48小時。

6、醃好的肉放在烤架上，下面墊一個鋪了錫紙的烤盤，烤箱開燒烤功能，預熱到200°C。

7、然後再取一大勺醃肉剩下來的叉燒醬，在裡面加入蜂蜜和油各一大勺，攪拌均勻後就是蜜汁。

8、在肉的兩面均勻刷上蜜汁，送入烤箱中上層，200°C烤10分鐘。

9、取出來再刷一次蜜汁，翻面後送回烤箱，200°C再烤10分鐘即可。

10、往出爐的叉燒上刷一層油，讓叉燒休息一會兒，涼至溫熱時再切片裝盤。

參考來源