色香味俱全的5道家常肉食譜——美味得停不下口來！再給我添碗飯

【蒜蓉辣醬燒排骨】

做法：

1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆沖洗凈血水（避免排骨焯水會損失一部分鮮味和營養）。蔥切段、姜切片

2、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。倒入半湯匙料酒炒勻

3、加入一湯匙蒜蓉辣醬、生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處。大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋。

「燉紅燒肉」

步驟：

1.點火坐鍋放油燒熱，五花肉塊放入鍋中，加入少許糖迅速翻炒。

2.加水燉煮，加入鹽，倒入醬油，放入料酒、大料和薑片，蓋上鍋蓋小火燉。 3.待把湯汁燉沒，僅剩油了，盛出。美味的紅燒肉就完成了。tips:

1.油不要放多了，一點就夠了，五花肉本身油水就很多，炒至肉表面有些焦黃，不要炒糊了，快速加水燉煮，一定要把湯汁燉沒，出現油滋滋的時候再關火。

【黑椒牛肉粒】

做法：

1.牛肉粒放入碗中，灑鹽、黑胡椒粉及蚝油抓勻，醃制10分；

2.鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟，關火盛出備用；

3.鍋中留底油繼續加熱，加入洋蔥炒香，接著加杏鮑菇片及青椒片翻炒，調入醬油及糖略翻炒，最後放入炒好的牛肉粒，加黑椒汁翻炒均勻即可。

【柱候啤酒燒排骨】

食材：豬肋排、啤酒、柱候醬、蔥姜做法：豬肋排清洗斬塊.在生薑開水中焯水.清洗後備用.鍋中倒少量植物油.生薑片爆香.倒入焯水後的豬排骨翻炒.直到變色微黃.倒入啤酒淹沒排骨的量.放入蔥.舀入柱候醬（柱候醬比較咸.根據食材量加入）柱候醬在湯汁中融化開.燒開後小火慢煮直到排骨酥爛.喜歡口感更酥爛的可以加適量水.收干湯汁即可盛盤.口感：排骨酥爛入味.入口鮮美.食材已完全吸附了柱候醬的特殊

【貴妃雞翅】

做法：

1．雞翅洗凈劃刀口，加鹽、生抽醃製片刻；

2．炒鍋倒油燒熱，下入雞翅炸至金黃撈出；

3．鍋留底油，下薑片、蔥段爆香，下雞翅，加入幾小塊冰糖、倒入紅酒；

4．倒入少許番茄醬和生抽；

5．大火煮開轉小火燜煮20分鐘；

6．最後加雞精調味即可出鍋。

參考來源