色香味俱全的5道家常肉食譜——美味得停不下口來!再給我添碗飯

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【蒜蓉辣醬燒排骨】

做法:

1、排骨剁成小塊,放在流動的水下反覆沖洗凈血水(避免排骨焯水會損失一部分鮮味和營養)。蔥切段、姜切片

2、鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反覆翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃。倒入半湯匙料酒炒勻

3、加入一湯匙蒜蓉辣醬、生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處。大火煮開後,加蓋轉小火燜20分鐘左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋。

「燉紅燒肉」

步驟:

1.點火坐鍋放油燒熱,五花肉塊放入鍋中,加入少許糖迅速翻炒。

2.加水燉煮,加入鹽,倒入醬油,放入料酒、大料和薑片,蓋上鍋蓋小火燉。 3.待把湯汁燉沒,僅剩油了,盛出。美味的紅燒肉就完成了。tips:

1.油不要放多了,一點就夠了,五花肉本身油水就很多,炒至肉表面有些焦黃,不要炒糊了,快速加水燉煮,一定要把湯汁燉沒,出現油滋滋的時候再關火。

【黑椒牛肉粒】

做法:

1.牛肉粒放入碗中,灑鹽、黑胡椒粉及蚝油抓勻,醃制10分;

2.鍋中放油燒至滾熱,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟,關火盛出備用;

3.鍋中留底油繼續加熱,加入洋蔥炒香,接著加杏鮑菇片及青椒片翻炒,調入醬油及糖略翻炒,最後放入炒好的牛肉粒,加黑椒汁翻炒均勻即可。

【柱候啤酒燒排骨】

食材:豬肋排、啤酒、柱候醬、蔥姜做法:豬肋排清洗斬塊.在生薑開水中焯水.清洗後備用.鍋中倒少量植物油.生薑片爆香.倒入焯水後的豬排骨翻炒.直到變色微黃.倒入啤酒淹沒排骨的量.放入蔥.舀入柱候醬(柱候醬比較咸.根據食材量加入)柱候醬在湯汁中融化開.燒開後小火慢煮直到排骨酥爛.喜歡口感更酥爛的可以加適量水.收干湯汁即可盛盤.口感:排骨酥爛入味.入口鮮美.食材已完全吸附了柱候醬的特殊

【貴妃雞翅】

做法:

1.雞翅洗凈劃刀口,加鹽、生抽醃製片刻;

2.炒鍋倒油燒熱,下入雞翅炸至金黃撈出;

3.鍋留底油,下薑片、蔥段爆香,下雞翅,加入幾小塊冰糖、倒入紅酒;

4.倒入少許番茄醬和生抽;

5.大火煮開轉小火燜煮20分鐘;

6.最後加雞精調味即可出鍋。

參考來源

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