新手菜譜，黑木耳蒸嫩雞胸

黑木耳蒸嫩雞胸

新手的快手菜，認識調料都可以做了。

這道菜少油少鹽，適合清淡口味，要是想做重口味，可以不加鹽，加剁椒蒸。 

用料:

大雞胸肉 250克（1塊）

黑木耳 三小朵

醃雞肉調料

料酒 1湯匙

鹽 1/3湯匙

生抽 1湯匙

蚝油 1/3湯匙

澱粉 1湯匙

黑胡椒粉 少許

水 2湯匙

芝麻油 10滴

蔥花 2根

小米椒 1隻

做法步驟：

1、雞胸肉去筋膜。

2、黑木耳用熱水泡軟。

3、雞胸肉順著紋路切片，大概1CM的厚度。

4、把料酒倒入雞胸肉中。

5、加點鹽，按自己口感，從少到多增加，不要一下子放咸就沒救了。

6、加點生抽。

7、加點黑胡椒粉。一點點就好啦，喜歡吃的多放一點。

8、加入澱粉。

9、加點蚝油。

10、攪拌均勻，蓋保鮮膜放入冰箱醃半個小時以上。

11、泡好的黑木耳切成絲狀。

12、攪拌均勻。把雞胸肉放入一個小平盤，平鋪均勻在盤中。

13、大火，蒸鍋上汽後，放入雞胸，蓋上蓋子蒸5-7分鐘，再關火，燜5分鐘。

14、芝麻油蒸好後淋入。

15、放上蔥花紅椒，淋入香油，趁熱吃，還會有魚肉的口感哦。

小貼士：

湯匙是喝湯的勺，不是打湯的。鹽量要按自己的口味加，別要一下子加死咸了。

參考來源