芹菜炒肉這樣做，肉絲焦香，芹菜脆嫩，連辣椒都是酥香的

芹菜炒肉是一道特別常見的居家小炒，簡單易上手，營養又豐富，很受大家喜歡。以下，再與大家分享一道香辣口的芹菜炒肉做法。這樣做好後咸鮮微辣，肉絲的干香與芹菜的脆嫩結合在一起，口感豐富飽滿，還有那酥香的辣椒絲，不僅為整菜道增香還增色不少。總之，這道菜就是下飯、下飯、下飯。天熱再沒味口，有了它也能輕鬆開胃。喜歡的親們一定要試試看，簡單實用哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。豬裡脊肉200克、芹菜300克、干辣椒適量、花椒粉少許、姜適量、蒜適量。

第二步：把干辣椒豎著剪成細絲，如圖，越細越好。

第三步：把芹菜切成5釐米左右的細條，裡脊肉切成絲，姜蒜切絲。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把干辣椒絲放入鍋中煸炒至辣椒絲顏色呈紅棕色，然後控油撈出備用。

第五步：趁著鍋裡熱油，把肉絲放入鍋中煸炒至肉絲變色。（用剛才炒過辣椒的油來炒肉絲，會更入味好吃。）

第六步：往肉絲裡放入半勺老抽，煸炒至肉絲上色，表面微焦。然後把姜和蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把芹菜絲放入鍋中，大火快速翻炒均勻。

第八步：往鍋裡放入少許油鹽調味，然後把辣椒絲放入鍋中煸炒均勻，最後往鍋裡放入少許花椒粉快速翻炒均勻，最後淋上幾滴香油。

第九步：關火，盛出上桌吧。

多說幾句：

1、做這道菜肉絲不用醃制，直接炒就可以了。而且在煸炒肉絲的時候，一定要把肉絲煸的稍干一點，這樣吃起來口感才好。

2、超市裡也有賣現成的辣椒絲，親們也可以直接買來用。

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