黑醋生薑：10天讓血管年輕17歲

每天吃飯時間和份量不固定，可能會讓你的血管年齡比實際年齡還高！血管年齡愈高，發生高血壓的機率也隨之提高。由日本石原新菜醫師提出的調味料「黑醋生薑」，讓你血液暢通、血液濃度下降，短時間內就可以降低三酸甘油脂，預防高血壓、糖尿病等疾病。

 黑醋去除血管老廢物質，生薑改善末梢血液循環，還能降低膽固醇 

日本石原醫院副院長石原新菜醫師表示，黑醋中的檸檬酸和胺基酸可以降低血液濃度，並除去血管中的老廢物質，促進血管的暢通。還有抑制血液中三酸甘油脂的運作，可以預防高血壓、糖尿病等疾病。 石原新菜醫師亦表示生薑中的薑烯酚有提升免疫力、降低膽固醇的效果。薑烯酚更能提高體溫，有助於提高基礎代謝，達到瘦身的效果。還有，生薑中的薑辣素則可以改善末梢血液循環，有助於改善寒性體質。 

每天食用30公克黑醋生薑，10天內就可以降低17歲血管年齡 

日本電視節目甚至找來節目主持人小堺一機來做10天飲食實驗。只是每天在三餐的食物中淋上黑醋生薑，每天約吃30公克，小堺一機的血管年齡就由74歲降到了57歲，還比實際年齡年輕3歲。血糖值也由超標的151，降到標準值以下的95。 石原新菜醫師建議黑醋生薑每天食用30公克即可。而製作好的黑醋生薑放在冰箱中可以保存7～10天，並請在製作時選用密閉性高的容器，製作前也請用煮沸法消毒容器。 

「黑醋生薑」這樣做

生薑100公克、黑醋100毫升、蜂蜜20公克 

作法： 步驟1：把100公克的薑切片放入玻璃瓶中

 步驟2：加入100毫升的黑醋與20公克的蜂蜜 步驟3：浸漬一天就可以食用了。 

高血壓、體寒、脂肪型肥胖…

醋薑有助於改善這些身體症狀食用醋薑可以對身體產生什麼樣的效果呢？我們來請教中醫與飲食療法的專家石原新菜老師。 1. 薑與醋能夠袪除寒氣，維持身體健康 現代人的體質大多偏寒。以往的體溫標準為36.5～37.2 度， 現代人卻大多只有35度左右， 甚至有的人是34度。這種「寒性」的體質正是引發各種身體不適的原因。 其中之一是血液循環不良。體溫低， 血管收縮、血液循環不順暢，氧氣與養分無法順利運送至全身的細胞，也無法排出老廢物質。內臟血液循環不良，也會導致便祕或生理不順。 另外一個是免疫力及代謝力較差。動不動就感冒、容易出現花粉症等過敏症狀，甚至還會造成荷爾蒙失調，容易罹患糖尿病等代謝異常的疾病。因此， 身體要健康，解決「體寒」的問題是很重要的。有七成藥方當中都含有薑，可見它是溫暖身體效果極好的食材。而醋能夠有效促進血液循環，輕鬆結合這兩大高手而成的「醋薑」，可以說是「袪除體寒的最佳選

擇」。 2. 薑具有增強體力的作用

薑原產自印度，自古便是眾所皆知的藥材。孔子吃飯時一定會搭配薑；古希臘哲學家畢達哥拉斯利用薑來幫助消化。薑的主要成分是薑辣素與薑烯酚（Shogaol）。新鮮的薑含有大量的薑辣素，可以促進血液循環、溫暖身體，同時還能抑制嘔吐感與頭痛。薑加熱之後會產生大量的薑烯酚，可促使體內的脂肪與糖分燃燒，讓身體變暖。 

如此一來，血管擴張、血流暢通，免疫力與消化吸收能力提高，將有助於瘦身及降低膽固醇。此外薑還有殺菌、改善肝功能及血壓等等諸多藥效。天天吃薑，將能打造出不畏寒冷的強健體魄。 3. 醋有助於瘦身，改善高血壓 醋是功效不輸薑的健康食品。根據研究報告， 每天攝取1～2大匙醋，可減少體內脂肪、降低偏高的血壓。飲食中若含有醋，醋中的醋酸將可抑制急遽上升的血糖值。也就是說，積極攝取醋可以降低體重，預防生活習慣病。 此外， 醋還能促進血液循環，排出疲勞物質、消除疲勞，同時又具有極佳的殺菌效果，可以消滅壞菌、改善便祕問題，還能幫助胃酸分泌，讓腸胃消化、吸收更順暢，功能非常多。其中最令人注目的是醋能夠強化鈣質、鋅等礦物質的吸收率。吸收鈣質可預防焦躁、消除壓力、避免骨質疏鬆症，而薑裡頭所含有的鋅又有「助性礦物質」之稱，可促使荷爾蒙發揮作用，進而改善生理不順，同時也有美膚的效果。 4. 醋、薑有助於低鹽飲食療法 罹患生活習慣病、水腫或正在減肥的人，都必須控制鹽的攝取量。只是，低鹽的料理常令人覺得無法滿足口欲，實在很難長期堅持。低鹽料理要好吃，加點酸味或香氣是一大訣竅，最簡單的辦法就是利用「醋薑」。在醋酸與薑香的協助下，少加點鹽、胡椒、味噌並不會造成困擾，低鹽料理也可以變得美味又好吃。 * 薑的主要功效 殺菌、提升免疫力、促進血液循環、輔助腸胃功能、瘦身、排毒、清血 * 醋的主要功效 殺菌、消除疲勞、促進消化吸收、提升鈣質的吸收率、分解脂肪、促進血液循環 

可以直接使用！醋薑簡易食譜：

 善用醃漬液完全不浪費 有益健康的生薑飲料～不論是熱飲或冷飲，統統都好喝！ 一、薑香蘋果茶 1 杯 14 kcal  【材料（2 杯份）】 A     醋薑……10 公克 醋薑醃漬液……1 小匙 蘋果皮……1 顆的分量 紅茶葉……1 又1/3 大匙 熱水……適量 【作法】 將 A 放入茶壺，注入熱水後加蓋悶3 分鐘，倒入茶杯內。 二、薑汁檸檬水 1 杯 27 kcal 【材料（1 杯份）】 A      醋薑……5 公克 醋薑醃漬液……1/2 大匙 檸檬( 切薄片)……1 片 檸檬汁……1/2 大匙 蜂蜜……1 小匙 冷水……適量 【作法】 將 A 的醋薑切成末，再與其他的 A 一起倒入玻璃杯，注入冷水攪勻即可。 

三、速成薑汁汽水 1 杯 26 kcal 【材料（1 杯份）】 A      醋薑……5 公克 醋薑醃漬液……1 小匙 檸檬汁……1 大匙 蜂蜜……1 小匙 冷的氣泡水……適量 【作法】 將 A 的醋薑切成末，再與其他的 A 一起倒入玻璃杯，注入冷的氣泡水攪勻即可。 

參考來源