秘制萬能蒜蓉辣醬,調菜拌面少不了,看一遍就會做!

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主料: 紅辣椒7斤; 配料: 大蒜3斤,生薑1斤,白糖350克,食用鹽550克,味精100克,玻璃罐2個,黃豆100克;

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步驟: 洗淨紅辣椒並控水一小時。

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大蒜剝皮、去頭、注意一定要把所有壞的部分切乾淨。

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洗淨控幹。

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黃豆放入鍋中煮至軟硬合適。

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紅辣椒切碎放入適量鹽備用。

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蒜切末備用。

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薑切末備用。

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蒜放入辣椒中,注意需要留一部分蒜末最後封口時使用。

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添加鹽拌勻。

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加入煮好的黃豆拌勻。

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加入白糖拌勻。

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加入生薑拌勻。

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將拌勻的辣椒放入玻璃瓶中,使用一部分蒜末,封口。

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蓋好蓋子,放入冰箱內,靜止7-10天左右。

參考來源

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