10道家常拿手菜，色香味俱全，周末家宴、招待親朋，特有面子

平時上班，大家都工作忙，基本上也沒有什麼時間一大家子人坐到一起，全家人聚餐。只有到了周末跟節假日才有時間。這周末節假日家庭聚餐、親朋好友做客啥的，怎麼也得露兩手，燒幾道自己家的拿手好菜來招待吧。

簡單的家常菜太多，一到關鍵時刻，就不知道要做些什麼菜才好，太難的硬菜又做不來，太簡單的家常菜又上不了台面。接下來分享我們家的10道家常拿手菜，道道都是家人愛吃的，色香味俱全，周末家宴，招待親朋，特有面子。一起來看看吧。

一、糖醋假排骨

1、土豆切成小方條。培根將土豆條卷起。做成排骨的形狀。

2、土豆培根卷過一遍蛋液、再過一遍干淀粉。下鍋油炸至表面金黃定型。

3、油鍋燒熱，水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1，調好的糖醋汁炒至濃稠，加入培根土豆卷翻炒入味即可，

4、出鍋裝盤，加香菜做點綴。

二、牙簽肉

1、豬裡脊肉切成小塊，用牙簽穿好。

2、加入鹽、生抽、料酒、耗油、淀粉拌勻醃制。

3、油鍋燒熱，將醃制入味的牙簽肉下鍋油炸。炸金黃撈出。

4、鍋留少許油，加入蒜末煸香，加入油炸好的牙簽肉，加入辣椒紅油、辣椒面、香芝麻一同翻炒。

5、翻炒入味出鍋，加入蔥花即可。

三、紅燒魚

1、這裡用的羅非魚。魚洗淨切花刀，加入鹽、料酒、生姜醃制。最後在表面涂抹一層干淀粉。

2、油鍋燒熱，將魚下鍋油炸至表面金黃熟透出鍋備用。

3、鍋留油，加入大蒜、生姜、辣椒煸香，加入生抽、老抽，少許鹽、少許的清水。

4、將醬汁炒至濃郁後淋在油炸好的魚上。最後撒點蔥花、小米辣即可上桌。

四、肉末豆腐

1、豆腐洗淨切成小方塊。豬肉剁碎。

2、油鍋燒熱，加入蒜末、干辣椒爆香，接著加入肉末下鍋煸炒，加入生抽、耗油、辣椒油一同炒至肉末變色。

3、加入適量的清水，加入豆腐塊下鍋一同煮。

4、煮開，加入少許鹽、蔬之咸調味，即可出鍋。

5、出鍋裝盤，撒蔥花點綴提香，即可上桌。

五、肉末蒸茄子

1、茄子洗淨，在兩個切面切下一刀。接著找個竹筷來，將竹筷放在茄子的前面，刀面切口與橫放在面前的茄子成45度角，將茄子的兩面切一圈。

2、將切好的茄子繞成一圈，做成盤龍的形狀，裝入盤中。下鍋蒸熟。

3、起油鍋，加大蒜、小米辣炒香，加入肉末一同炒。加生抽、耗油、辣椒油、少許鹽、少許的清水。

4、將炒濃郁的肉末淋再蒸熟的茄子上，撒上蔥花即可。

六、響油蘆筍

1、蘆筍處理干淨後，放入開水中焯水，加入少許鹽、幾滴油一同焯水。

2、將焯水斷生的蘆筍撈出裝盤。在表面撒上辣椒、蔥末跟蔥絲。

3、油鍋燒熱至冒煙，將熱油淋在蘆筍上，這道菜就做好啦。

七、肉末蒸白玉豆腐

1、白玉豆腐切塊，再盤子擺放一圈。

2、肉末加入生抽、耗油、香油、鹽、料酒拌勻入味。

3、將醃制好的肉末放入豆腐中間，多余的豆腐直接擺放在肉末面上。下鍋蒸。

4、蒸熟，將蒸湯汁倒入鍋中，加入生抽、耗油、少許的水淀粉炒至濃郁後淋再肉末豆腐上，最後撒點辣椒蔥花就可以上桌了。

八、肉末烤茄子

1、茄子下鍋蒸軟，破肚切開。

2、在茄子上涂抹燒烤料、蒜末、炒香的豬肉末、辣椒面均勻的涂抹在茄子上。

3、將茄子進烤箱，烤好出烤箱，趁熱，撒上蔥花跟小米辣即可。

九、醬香蝦仁豆腐

1、豆腐下鍋油炸至金黃出鍋，蝦仁下油鍋稍微油炸至變色即可撈出。

2、油鍋燒熱，加入蒜末炒香，加入番茄丁下鍋炒、豌豆，加入生抽、蚝油、少許的番茄醬、少許的清水，炒至濃郁後加入豆腐跟蝦仁一同煸炒。

3、加入少許水淀粉將湯汁收一收，加入少許鹽調味即可出鍋。

4、出鍋裝盤，撒入蔥花即可上桌。

十、香菇油菜

1、油菜洗淨下鍋焯水，加入鹽、油。

2、將焯水的油菜撈出瀝干水分，沿著盤子的一周擺放。根部朝外，菜葉朝內。

3、油鍋燒熱，加入香菇下鍋炒香，加入生抽、蚝油、下鍋一同煸炒，加入適量的水淀粉下鍋勾芡。最後加1小勺蔬之鮮、1小勺鹽翻炒入味即可出鍋。

4、將炒好的蚝油香菇淋再菜葉中間即可。

Lily美食談碎碎念：都是簡單的家常菜，花點小心思，就能讓整一道菜色香味俱全，不管是平時自己家吃，還是拿來待客都是非常不錯的。周末家宴，家人團聚，10道家常拿手菜，色香味俱全，特有面子，分享給大家，喜歡大家喜歡。

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