雞肉蒸著吃才過癮，一道腐乳蒸雞，不放油和鹽，肉嫩微辣，太香了！

雞肉蒸著吃才過癮，一道腐乳蒸雞，不放油和鹽，肉嫩微辣，太香了！

雞肉是很常見的食材，肉質鮮嫩口感很好，而且營養價值也很高，相比於豬肉而言，油脂較少，相信大家平時吃的也比較多，雞肉的做法也有很多種，夏天大家都不太愛吃油膩的，那麼今天就和大家介紹一道腐乳蒸雞，嫩滑爽口不油膩，而且還十分下飯哦。

夏天，廚房就像桑拿房，做飯就想簡單又能開胃的，【腐乳蒸雞】用腐乳醃制雞塊，惹味又下飯，關鍵蒸菜營養不上火。一盤【腐乳蒸雞】和一碟新鮮蔬菜就能搞定營養美味的一頓飯。

食材與明細

雞500克

薑 15克

蒜 20克

腐乳 2塊

生抽 20毫升

料酒 10毫升

玉米澱粉 5克

砂糖 10克

紅椒 少許

黃椒 少許

蔥粒 少許

難度普通

時間一小時

口味鹹鮮

工藝蒸

1. 準備兩隻雞翅和兩隻雞腿，把雞翅和雞腿斬件

2. 準備2塊廣式腐乳

3. 把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和薑蒜蓉一起加入裝腐乳的碗裡，把腐乳壓碎和所有調料拌勻

4. 把拌勻的調料加入雞塊中，加入玉米澱粉拌勻，醃制30分鐘以上

5. 醃制好的雞塊撒上少許青紅椒粒，放入煮沸水的蒸鍋上，隔水大火蒸15分鐘

6. 雞塊蒸熟後關火，撒上蔥粒即可

溫馨小提示：

1 雞塊可以用半隻雞或者整只雞，我把一隻雞分開雞胸部分煲湯，而雞腿和雞翅用來蒸

2 腐乳有鹹味，沒有放鹽了，不同品牌的腐乳鹹淡度不同要試一下味再放其他調料

3 腐乳要放少許砂糖，中和一下味道柔和點

4 蒸雞的時間要根據雞的份量多少來控制時間，不用蒸太久，蒸久了雞塊口感會差點

參考來源