8款家庭秘制鹵蛋，看著就讓人流口水，還干淨衛生

滷水雞蛋

主料：雞蛋，輔料：滷水汁

做法：

1、先把雞蛋煮熟。用煮蛋器很省事，不僅可以輕鬆掌握雞蛋的成熟度，還可以煮出蛋黃在正中心的雞蛋。用鍋煮的話，水開後將雞蛋放入鍋中，5分半左右撈出是溏心蛋，全熟的話適當延長煮制時間就可以

2、放涼後扒去蛋殼

3、放入鹵鍋中，小火煮開後熄火。

4、浸2-3個小時後撈出食用。

五香滷蛋

主料：雞蛋，老抽，生抽，料酒，冰糖，味極鮮，桂皮，香葉

做法：

1、將雞蛋煮熟去皮用小刀切口待用！

2、將調料放入鍋中放入雞蛋中火燒開之後小火熬制.

3、湯汁粘稠關火出鍋，超級好吃的滷蛋哦！

芝麻可樂滷蛋

主料：鴨蛋，可樂，黑芝麻，醋，八角，香油，生抽

做法：

1、 鴨蛋洗凈，放入鍋中冷水煮熟，不要煮的時間太長哦！八九分熟最好！

2、取出鴨蛋，放在冷水中過涼，剝皮，然後每個鴨蛋前面和後面各劃三下，方便入味！

3、可樂倒入鍋中，放入劃好口的鴨蛋，我用的小電鍋兩罐可樂正好可以淹沒鴨蛋，煮出來的顏色和口感很均勻。

4、加入黑芝麻、八角、生抽、醋、香油，大火開始煮，煮到沸騰的時候繼續煮，然後收汁，不要煮干哦！生抽、醋、香油的量可以根據自己的喜好隨意放哦，不要差太大就可以了！

5、煮了半個小時左右，上色均勻，而且汁也剩的不多了，就可以出鍋了哦！

虎皮滷蛋

主料：

雞蛋6個、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、姜幾片、蔥頭兩根、蒜兩辦、老抽適量、豆瓣醬、味極鮮

做法：

1、雞蛋煮熟，去殼 ，雞蛋打花刀，油溫燒6成熱，下鍋炸成虎皮狀撈出，鍋中油熱，放桂皮八角蔥姜蒜香葉，放豆瓣醬，翻炒下

2、放入雞蛋，倒入一罐啤酒 放冰糖，生抽老抽。

3、大火煮開 收汁收干即可。

麻辣啤酒滷蛋

主料：雞蛋8個、啤酒一罐 、蔥段1根、 薑片適量、干辣椒鍛適量、花椒適量、八角適量、耗油少許、辣椒醬一勺、生抽兩勺、老抽一勺、白糖一小勺、雞精一小勺

做法：

1、首先準備雞蛋，我做八個，青島啤酒一罐

2、小料：蔥段，薑片，干辣椒鍛，花椒，八角各適量

3、雞蛋冷水下鍋放一勺鹽，開鍋後煮5──10分鐘煮熟

4、煮好後冷水過涼剝殼，然後上面劃幾刀這樣比較入味

5、全部劃完後，鍋燒油燒至六七成下入備好

6、備好的小料煸炒把它炒香，炒香後加少許耗油

7、一勺辣椒醬，也可以不加，口味重的加進去更爽

8、再加兩勺生抽，一勺老抽提色

9、再把備好的啤酒到進去燒開，燒開後再把備好的雞蛋放進去，放進去後加一勺鹽一勺雞精兩勺白糖。注意：小勺

10、中火煮十分鐘反過來煮另一面，煮到湯汁變少變濃稠大火收汁

11、做好了撒些芝麻準備收盤

啤酒滷蛋

主料：雞蛋、啤酒、鹽、糖、醬油

做法：

1、蛋煮熟，劃口子

2、一瓶啤酒，糖，鹽，醬油，調節調料的比例，出不同風味的滷蛋

3、小火慢鹵至汁干

脆皮滷蛋

主料：雞蛋，醬油 辣醬 味精 鹽 大料 蜂蜜

做法：

1.雞蛋煮熟剝皮 下油鍋煎金黃色

2.鍋裡放油 油開後放雞蛋大料 辣醬 醬油 炸出香後加水 水開加蜂蜜 味精 少許鹽

3.把湯汁鹵成黏稠狀收汁出鍋

花樣滷蛋

主料：大料2整塊、桂皮1個、胡椒20粒左右、老抽適量、海天醬油適量、紅糖適量、笨雞蛋10個、香葉2片、鹽

做法：

1、先煮雞蛋，一般我都是開火後煮十分鐘，然後倒入涼水中，降溫，方便剝殼. 用菠菜葉刻出喜歡的圖案，貼在雞蛋表皮上，用醫用紗布包好！入鍋

2、包好的雞蛋放入鍋中 ，倒入適量老抽，為了上色.再依次放入大料、胡椒、桂皮，香葉，鹽加水蓋過雞蛋.大火開始鹵.滷的過程，可以嘗味道，加入鹽和糖！一定要嘗好.

3、大火十分鐘煮完，倒入大碗開始浸泡雞蛋，時間越長味道越重！我一般都是浸泡7個小時，味道正好！時間到了，去除掉紗布，把菜葉擦去，又萌又美味的花樣滷蛋完美出鍋！

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