最受喜愛的8道減肥菜譜，讓你這個夏天越吃越美麗

紅燒冬瓜

食材：冬瓜500g 鹽適量 雞精適量 生抽適量 老抽適量 蚝油適量 白糖適量

做法：

1、冬瓜去皮後，洗凈，切成方塊狀（圖片上的冬瓜，是LG切的，個人認為方塊狀的比較好看）；

2、干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用；

3、小碗裡，調入適量生抽、老抽、蚝油、白糖，攪拌均勻；

4、.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；

5、油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香；

6、放入冬瓜，大火翻炒幾下；，倒入調好的汁

7、翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟

8、放入鹽，雞粉翻炒均勻，關火，撒蔥花

胡蘿蔔配西藍花

食材：胡蘿蔔1小根 西蘭花半個 蒜瓣4瓣 蔥白一段 植物油適量 玉米澱粉1調羹 鹽少許

做法：

1、西蘭花洗凈掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘；

2、.胡蘿蔔洗凈去皮，切成滾刀塊兒。

3、鍋內放適量水，加少許鹽，燒開後放入胡蘿蔔汆煮至筷子能輕鬆插透，大約需要6、7分鐘，然後倒入西蘭花，繼續汆煮2、3分鐘撈出。

4、取一小調羹玉米澱粉，加少量水調成水澱粉

5、蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱後把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調味。

6、倒入水澱粉，不停翻炒，冒泡後倒入汆好的胡蘿蔔和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。

荸薺蝦仁

食材：

蝦仁（大）16支 荸薺（1瓶裝）380克 鹽1克 白鬍椒0.5克 碗汁（詳見步驟3）1碗

做法：

薺也叫馬蹄、南薺，其味甜多汁，質地清脆可口，入菜十分美味

1、蝦仁（大）：16支。蝦仁袪除紗線，洗凈並控干水份，用鹽：1克、白鬍椒：0.5克醃制入味

2、荸薺：380克（1瓶裝），把荸薺改下刀，從中間一分為二。清洗後開水進行焯燙，焯燙後過涼備用。

3、調碗汁：番茄醬：35g，番茄沙司：1勺，料酒：1勺，白醋：1勺，鹽：4g, 糖：10g，澱粉：半勺，清水：2勺。

4、蝦仁經過10－15分鐘的醃制，就可以開始炒制了。炒制前，在蝦仁表面抓少許干澱粉，抓勻後入鍋炒制，將蝦仁煸炒至打卷且顏色變由透明變白

5、倒入荸薺繼續翻炒均勻。

6、倒入事先調好的碗汁，快速翻炒攪拌至醬汁均勻地包裹在食材表面，關火出鍋

蒜蓉生菜

食材：生菜一顆 大蒜10顆 蚝油適量 植物油適量

做法：

1、生菜洗凈，沸水裡綽一下，變得馬上撈出，動作要快。

2、大蒜剁碎

3、鍋裡少量底油爆香大蒜。

4、加適量蚝油炒香，關火。

5、淋在生菜上，拌勻，開動

青菜火腿豆腐羹

食材：嫩豆腐半塊 小白菜2顆 火腿腸0.5根 鹽適量 澱粉適量 雞精適量

做法：

1、小白菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡後，洗凈；

2、瀝干水分，然後將其切成碎

3、嫩豆腐洗凈後，切成小塊

4、火腿腸切碎，備用；我用了一根，實際用量0.5根即可；

5、鍋置火上，倒入清水燒開，將嫩豆腐放進鍋裡，焯水；

6、焯水後的豆腐撈出，瀝干水分備用

7、另起油鍋，炒香小白菜

8、倒入適量清水或者高湯燒開；調入適量鹽

9、焯過水的豆腐放進湯裡，略煮；適量澱粉加水，攪拌均勻，喜歡湯汁濃稠的，水澱粉就厚一點，反之，勾薄芡；將水澱粉攪勻後，倒進鍋裡，同時，也要用鏟子小心地推動湯汁；

10、調入雞精，撒上火腿末即可

西芹炒白乾

食材：西芹 白乾 青椒 鹽

做法：

1、西芹切斜刀，青椒切絲

2、白乾切條

3、炒鍋放少許油煸炒白乾，微微焦黃即可

4、放入西芹和青椒，大火翻炒至斷生

5、加適量鹽、鹽翻炒均勻關火

魔芋絲沙拉

食材：沙拉材料 魔芋絲一包 櫻桃蘿蔔3個 蘿蔔面一小把 醃辣椒沙拉醬 醃辣椒2個 洋蔥末10g 泡菜汁30ml 白糖5g 生抽15ml 芝麻油5ml

做法：

1、裡煮開水，魔芋絲放入焯30秒，撈出用冷水沖洗，瀝干水分備用

2、櫻桃蘿蔔切片，

3、泡椒切碎，洋蔥切末，倒入泡菜水和生抽、白糖拌勻，最後加上芝麻油，調料就做好了

4、點綴上櫻桃蘿蔔和蘿蔔苗，拌上調料，又爽口又好吃的魔芋絲沙拉就好了

白菜素心卷

食材：大白菜葉子6大片 胡蘿蔔半根 金針菇100g 青彩椒1個 雞骨架湯200ml 鹽3g 胡椒粉1g

做法：

1、準備好所有材料；高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用

2、金針菇洗凈後，切去根部，成為約6-7cm長一段，胡蘿蔔去皮切成約6-7cm長的絲；青彩椒去蒂切成約6-7cm長的絲

3、白菜葉子洗凈後，用開水焯30s變軟

4、把焯過的大白菜葉子攤平在案板上，切去比較硬的白菜梗，葉子內側朝上，在菜梗的一端分別擺上適量的金針菇段、胡蘿蔔絲和青彩椒絲

5、慢慢捲起來，裹緊折好

6、把裹好的菜卷擺到微波適用盤中，淋上雞骨架湯，加蓋留孔，放入微波爐內，以微波高火加熱7min，程序結束後取出，即可食用

參考來源