小禎甜點炸物照吃還是能狂瘦37kg？快聽營養師為你解密「吃飽不吃肥」的5大關鍵
風芸
很多人都笑稱減肥瘦身是女生們一輩子的志願，只要聽到誰怎麼瘦、哪種減肥法有用，馬上比當學生考試時還認真筆記！但真的不能怪我們，現在好吃的食物太多了，一個沒注意肥肉體重就不斷往上衝，只能時不時就開啟瘦身計畫(淚)
而近來，廣大的瘦身教民們又多了一位新教主：半年內瘦下37公斤的小禎(胡盈禎)！靠著運動健身和飲食控制，小禎健康瘦回剛出道時的model體態，驚人的成效讓眾多網友跪求瘦身秘訣。
↑小禎曾經吃減肥藥出事過，讓她堅決不再靠藥物，更提醒大家「減肥藥很傷身體！」
而強調減肥沒有捷徑、要少吃多動的小禎卻曾透露，她不會強逼自己完全禁吃甜食、澱粉和炸類，想吃時還是會吃。看似不忌口、吃得隨意的她，怎麼能什麼都吃但依舊瘦身成功？我們特地請來知名營養師 陳怡錞幫大家解密，想像小禎一般「吃飽不吃肥」到底有哪些關鍵？
1.吃太少反而更容易復胖！
↑營養師 陳怡錞提醒，想要瘦身第一步要注意：不能吃太少！
很多人認為少吃就會瘦，但也要注意不能吃太少、吃得低於自身基礎代謝率！當一整天攝取的總熱量太低，低於原本的基礎代謝率，身體為維持生理機能會自動調降基礎代謝率，導致整體基礎代謝率降低，之後稍微吃回正常份量就很容易復胖，所以一定要吃夠基礎代謝率，這是最基本的，不要一昧以為少吃就會瘦。
2.運動後要適當進食補充營養
↑小禎先前出席活動時提到，減肥瘦身沒有捷徑，就是少吃多動。
想瘦身的人通常會搭配運動，但很多人怕「更容易發胖」，運動完後完全不敢吃東西，但陳營養師提醒，大面積的有氧運動，會伴隨一部分的肌肉消耗，脂肪會流失但肌肉也會流失。如果平時總熱量吃不夠又加上運動後沒有補充足夠營養的話，肌肉就會流失更多，會造成基礎代謝率再降低，未來更容易復胖，而且復胖回來都是長脂肪，最後就會變成鬆鬆垮垮的「泡芙人」。
3.瘦身也能吃澱粉，關鍵是份量！
↑小禎曾在FB上跟粉絲分享，自己什麼都吃，但是份量減少；很想吃巧克力或牛肉麵時，還是會吃個幾口。
不只小禎，許多女星也都認證，瘦身時運動效果約佔10～20%，剩下80%以上都得靠飲食，而說到飲食上最需要注意的事，陳怡錞營養師說：「均衡是非常重要的，建議大家一定要均衡飲食。」而均衡指的是全榖根莖類、蔬菜類、豆魚肉蛋類(蛋白質)、乳品類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，每一類都要吃。
像是先前有一陣子還滿流行不吃澱粉或是生酮飲食這類減肥法，營養師就提醒，不吃澱粉的方式，的確一開始會瘦很快，但這種飲食太極端，不僅難以持續實行，長久下來也會影響健康，容易有副作用。營養師提醒：「我建議還是要吃澱粉，你可以什麼都吃，但份量都減少，一樣可以達到很好的熱量控制效果。」
4.小心隱藏了一堆熱量的加工食品
↑小禎現在盡量不吃加工食品，甚至連酒都戒了，更提醒「身體很誠實，選擇食物健康吃才能愈吃愈瘦！」
現代人的飲食環境和習慣還有一個大陷阱－到處都充斥著各種加工食品，看起來份量很小很少，但其實所含熱量很高，讓你不知不覺吃進一堆熱量。像是火鍋料、熱狗、貢丸或餡餅等，這些加工食品除了原本的食材外，製作過程中可能還會另外添加澱粉、糖、醬油等調味料，導致熱量會比較高。最好能盡量吃粗糙、沒有加工過的原貌天然「食物」，不要吃加工類「食品」，就可以少掉非常多不必要的熱量。
5.放慢吃飯速度，每餐七分飽就好
↑小禎透露，減肥期間他改變了飲食順序，先吃蛋白質、蔬菜最後再吃澱粉，加上放慢吃飯速度、細嚼慢嚥，讓他自然地就減掉了2/3的飯量。
除了飲食的內容要注意，用餐速度和習慣也是一大關鍵！營養師提醒，用餐速度別太快，一餐最好可以吃20～30分鐘，每一口至少咬個30~50下。因為大腦釋放飽食訊號，也就是告訴身體你已經吃飽的這個訊號，從吃第一口開始大約需要20～30分鐘，如果你吃飯速度很快，當你意識到飽的時候，其實已經攝取過多的食物和熱量，這樣當然會胖，所以要放慢飲食速度。
另外，要培養每餐飲食的份量吃夠就好，讓身體感覺不會餓，這樣就夠了，而不是要吃到飽。當身體習慣了這樣的狀態，就可以幫助穩定食量，食量才不會容易失控，而且國外也有研究，吃七分飽，比較養生也比較長壽。
最後，營養師也提醒，太快速、不健康的瘦身，沒辦法養成長久的飲食習慣，非常容易復胖，所以建議大家從食材的挑選、用餐的速度和份量等各方面養成好的飲食習慣，自然而然就會慢慢瘦下來，而且穩定後基本上也不容易再復胖。
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