秘製糖醋排骨，吃了一次就愛上它了
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秘製糖醋排骨，吃了一次就愛上它了
用料
雞蛋1隻 排骨1-2跟 白糖一大勺 冰糖1小塊 油很多 番茄醬小半瓶 麵粉少許
做法
將排骨洗凈切成小塊
把雞蛋打進麵粉裡，加少許水攪拌均勻，再把切好的排骨攪拌進去，建議麵粉不要放太多，要不然糖醋排骨的皮會很厚，炸的會不夠脆。
鍋子先燒熱，再倒入油，油一定要多，油熱了以後把排骨放下去炸，要注意炸成淡黃色就要撈出來。
撈出後放在盤子裡透一會
再次放入油鍋中炸，這次要全炸成金黃色，炸脆。
撈出放入盤內，有點像炸雞，很香很脆。
開始炒糖，鍋中不要放油，開最小的火，直接把白糖和冰糖放進去，加少許水，一直用鍋鏟翻炒攪動，不能停。
直到糖炒出有拔絲的感覺，這時加入番茄醬。
加入番茄醬後繼續用鍋鏟翻炒
最後把炸好的排骨全丟進鍋裡，全部裹上炒好的番茄醬。
美味的秘製糖醋排骨出鍋啦！！味道絕對不得上外面滷菜店的，如果想吃的更脆一些，建議放入冰箱等冷了再享用！
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