炸花生米用熱油還是冷油？30年老廚師告訴你，保准你炸的又脆又香

中國是公認的吃貨大國，對於吃可是絲毫不含糊。尤其是最近幾年，人們生活好了，越來越多的人開始追求養生長壽，就連吃也是一樣。像小編的家人，就熱衷於吃花生米，覺得花生米對身體有各種好處。花生米既可以生吃，也可以炸著吃，炸花生米在用「生油」還是「冷油」上也引來很多不同意見，今天小編就來給大家和大家好好聊一聊吧。

花生米中含有豐富的營養成分，小編記得小時候胃疼老爸都會給拿幾粒花生米吃，說吃過就不疼了。炸花生米是一道很受歡迎的菜，很多人覺得步驟很簡單，但實際上做起來還是很不容易的。我還特地問了30年的老廚師，廚師說以他的經驗其實炸花生米的時候是不能用熱油的，熱油溫度太高，花生米還沒做好就會糊掉，尤其是外面的顏色，更是黑的不像話。

所以呢，事實證明炸花生米用的油是冷油，朋友們千萬記住了，這可是知識點呀！因為花生米裡面水分含量很少。如果油的熱度太高，會導致它的體內的水分蒸發量比較快，由此會變糊。而且吃花生米的時候，很多人喜歡吃「紅皮花生米」，據證明，果然紅皮花生米內含的營養成分要高一些。

炸花生米的時候，油一定要放得少一些，而火也要適當的變小。當你掌握了其中的小技巧，做出來的炸花生米一定吃起來非常香。當我們喜歡吃的東西還可以對身體好時，估計被稱為吃貨的我們是最開心的。

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