「老虎堂」老闆全認了 前員工爆料：黑糖非手炒連焦糖色素也有
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「老虎堂」老闆全認了 前員工爆料：黑糖非手炒連焦糖色素也有
已經爆紅一陣子的台中「老虎堂」，主打使用獨家「虎式手炒黑糖」，每日新鮮現炒製成，從台中一街爆紅後，天天大排長龍，緊接著又在台北、嘉義、香港開分店，如今卻傳出「老虎堂」非手炒黑糖，而是使用桶裝濃縮黑糖漿。
▼日前，一名自稱在該店打工快一年的黃姓員工表示，「獨家手炒黑糖」原料並不單純「每次送來的都是一桶一桶的黑糖濃縮糖漿，裡面都有焦糖色素。一個禮拜大概會進5到6桶。」，她還強調，送來的糖漿與真正炒出來的味道不同，真正的黑糖香味應該會有偏酸的感覺。
對此，老虎堂發布公開聲明，黑糖確實由手炒進化到機械協助製作，在文宣上會將會進行修正，但老闆也稱焦糖色素在上游製作黑糖時就有了，「依照法規我們將『焦糖色素』標示於桶身，所添加的含量符合衛福部安全規範，消費者針對這部分若有疑慮，未來將請廠商製作時不得添加」。
▼老虎堂也在臉書上公開道歉
北市衛生局食品藥物管理科長王明理表示，老虎堂涉及廣告不實，且在北市的四處販賣據點也未登錄食品業者，衛生局已開立限期改正通知書，要求業者在本月9日前完成食品業者登錄，若未改善將依食安法處3萬到300萬元罰鍰，且每家店各自行為成立。
至於這名離職的黃姓員工，老虎堂表示，自去年11月11日開幕，至今剛滿半年，目前並沒有員工已打工快一年。因此，黃姓小姐並非該店員工，經人事部門調查，也確實沒有黃小姐這個人。
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