非常適合夏天吃的麵條做法 步驟簡單 看完就能學會

麵條從古至今一直流傳，無論是南方還是北方，都有著自己獨特的味道。現如今大街小巷的麵館隨處可見，每家都有著自己獨特的味道。今天小編來給大家分享4種常見的家常面做法，簡簡單單看完就會。

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涼麵食材：

麵條、黃瓜、豆芽、香菜、芝麻醬、醬油、糖、醋、鹽、味精、蒜、辣椒油（可選擇）

做法：

1、黃瓜洗凈備用，豆芽去根摘洗乾凈，香菜洗凈備用。

2、鍋中燒水，水開放入豆芽，加少許醋焯水2分鐘，盛出用清水透涼晾乾備用。

3、黃瓜切成絲，香菜切成小段，大蒜拍碎備用。

4、鍋中燒水，水開下入麵條，用筷子來回攪拌防止麵條粘連，煮至7成熟，大概3到5分鐘，盛出放入冷水中透涼。

5、準備一個碗，撈出適量麵條放入碗中，然後放入適量的黃瓜絲、豆芽然後加入自己喜愛吃的調味料，攪拌均勻，美味的涼麵就完成了，夏天吃特別的清涼。

小技巧

1、豆芽在焯水的時候滴入少許的醋，能使豆芽更加的脆，一般人我不告訴他！

2、放入涼水中透涼的麵條要儘快吃，不要有剩餘，否則麵條就會不勁道不好吃了，最好是吃多少就做多少。

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炸醬麵食材：

麵條、五花肉、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、甜麵醬、豆瓣醬、白糖、小蔥、薑、食用油

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做法：

1、五花肉切成小丁越小越好，鍋中燒油，放入肉丁炒熟，炒制金黃色撈出備用。

2、鍋中留油，放入蒜末、薑末煸炒出香味，然後放入甜麵醬和豆瓣醬比例為3:1。

3、將醬翻炒均勻，加入少許清水，大概是醬的一半即可，然後慢慢熬制，並來迴向一個方向不停地攪拌，防止糊鍋。

4、然後放入炒好的肉丁，繼續攪拌，煮至湯汁濃稠即可出鍋。

5、黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，豆芽擇洗乾凈焯水備用。

6、鍋中燒水，水開下入麵條，煮熟撈出過涼（可不過涼），然後盛入碗中。

7、在碗中放入剛剛炒好的醬汁，再放入適量的黃瓜絲、豆芽、胡蘿蔔絲，攪拌均勻即可食用。

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豆角燜麵食材：

麵條、豆角、五花肉、大蒜、大蔥、白糖、鹽、雞精、生抽、老抽、食用油

做法：

1、豆角摘洗乾凈，切成大小4釐米左右的長條備用。

2、五花肉切塊，切成大小2釐米左右的方塊備用，大蔥切段備用。

3、鍋中燒油（少許即可），油溫5成熱放入五花肉煸炒，煸炒出多餘的油。

4、當五花肉變為金黃色，放入大蒜蔥段，煸炒出香味，然後放入豆角，加鹽、雞精、白糖、生抽、老抽翻炒均勻，炒制3到5分鐘。

5、鍋中加水，水沒過豆角即可，蓋上鍋蓋等水煮開。

6、水開將麵條均勻的鋪在都將上面，蓋上鍋蓋中小火燜至5到8分鐘即可，中間要打開鍋蓋反翻動一下麵條，防止麵條糊鍋。

7、最後，盛出裝入盤中，美味的豆角燜面就完成了。

快手炒麵食材：

麵條、雞蛋、火腿、青菜、鹽、雞精、醬油、食用油

做法：

1、青菜洗凈，切好備用，自己喜歡吃什麼菜就選擇什麼樣的青菜。火腿切片或者切絲都可以。

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，攪拌均勻備用。

3、鍋中加水燒開，滴入少許食用油，然後放入麵條（鮮麵條最好）煮至7成熟，撈出用涼水透涼，控乾水分備用。

4、鍋中燒油，油溫5成熱，倒入蛋液翻炒均勻，然後加入火腿翻炒均勻，再加入青菜快速翻炒均勻。

5、放入煮好的麵條，加鹽、雞精、醬油來回翻炒均勻，大概2分鐘即可出鍋，美味的炒麵完成。

註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味；老抽：顏色較深的醬油，用以調色。

參考來源