不用烤箱也能分分鐘做出高顏值的慕斯蛋糕

許多小可愛，都鍾愛蛋糕之類的甜品。特別是夏天，約上幾個朋友，在一家有格調有氣氛的甜品店坐一坐，聊一聊，吃點小點心，喝著冰涼的飲品，真的是很幸福很開心。

有的時候還想在家吃點甜品，但是外面的有太貴。

所以對於沒有烤箱的吃貨，慕斯蛋糕不僅好吃還特別好做~

從顏值上看，抹茶芝士配酸奶的顏色就會讓人眼前一亮~

再從口感上來說，抹茶芝士酸奶的層次分明，嗯~吃一口滿滿的幸福感~

--食材--

【 抹茶奶酪層 】：淡奶油200克、奶油奶酪100克、糖50克、牛奶100克、抹茶粉8克、吉利丁粉8克

【酸奶層】：淡奶油150克、 酸奶170克、糖25克、檸檬汁、吉利丁粉6克

【奧利奧層】：奧利奧90克、黃油40克

--步驟--

1.奧利奧90克去夾心，放在袋子裡搟碎，或者直接料理機打碎

2.黃油40克隔熱水融化，然後倒進奧利奧碎裡拌勻，9寸的方形慕斯模具用錫紙包上底部，然後把拌好的奧利奧碎倒進去壓緊實，放進冰箱冷藏定型

3.吉利丁粉6克先用一點水化開，然後隔熱水融化，150克淡奶油打發到6成發，就是有輕微紋理就可以了

4.原味酸奶170克放25克糖，擠一點檸檬汁，再把融化的吉利丁粉液體倒進去一塊攪拌均勻

5.把拌勻的酸奶倒進打發的淡奶油裡拌勻，再倒進冷藏好的模具裡，繼續放進冰箱冷藏1小時左右定型

6.牛奶100克加入8克的抹茶粉拌勻，淡奶油200克打發到6成發

7.奶油奶酪100克加入50克糖打發到順滑無顆粒

8.把抹茶奶過篩倒進打順滑的奶油奶酪裡拌勻，然後倒入融化的8克吉利丁粉液，攪拌均勻

9.再把混合好的奶酪液倒進打發好的淡奶油裡，攪拌均勻倒入冷藏定型好的模具裡，包上保鮮膜然後繼續冷藏，這次要長點時間，大概冷藏4小時以上或者一宿都可以

10.冷藏好的慕斯脫膜的時候用吹風機吹一會四周就很容易脫了，或者用熱毛巾熱敷四周也可以

11.最後篩上抹茶粉就可以了

12.切的時候刀也用吹風機吹熱了再切

小貼士：

1.酸奶我用的伊利的益消，有甜味，所以糖不用加太多，如果用自製無糖酸奶就多加點糖~

2.慕斯圈我用的無底的，所以要包全底，如果用活底的模具記得裡面放張油紙，這樣方便脫膜取出來~

3.抹茶粉我用的丸久小山園的青嵐，抹茶的品質會直接影響成品的口感~

參考來源