木耳炒山藥又健康又營養，木耳不爛、山藥不黑有秘方哦！山藥的功效和作用！吃山藥的幾大好處

木耳山藥

黑白配，健脾養胃還美味，有誰懂得個中滋味。

· 難度：容易

· 烹飪時間：1分20秒

· 口味：鮮

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食材

· 80克水發木耳

· 200克去皮山藥

· 40克圓椒

· 40克彩椒

· 各少許蔥段、姜片

· 2克鹽

· 2克雞粉

· 3克蚝油

· 食用油適量

做法

1 洗淨的圓椒切開，去籽，切成塊。

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2 洗淨的彩椒切開，去籽，切成條，再切片。

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3 洗淨去皮的山藥切開，再切成厚片。

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4 鍋中注入適量的清水大火燒開。

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5 倒入山藥片、泡發好的木耳、圓椒塊、彩椒片。

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6 拌勻，汆煮片刻至斷生。

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7 將食材撈出，瀝干水分，待用。

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8 用油起鍋，倒入姜片、蔥段，爆香。

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9 放入蚝油，再放入汆煮好的食材。

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10 加入鹽、雞粉，翻炒片刻至入味。

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11 將炒好的菜肴盛出裝入盤中即可。

相關常識

相關常識

黑木耳含有蛋白質、多糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、磷脂和鈣、磷、鐵等物質，具有清肺、養血、降壓、抗癌等作用。黑木耳口感清爽，泡發時一般選擇溫開水，不僅能縮短泡發的時間，而且能有效地清除雜質，增強食材清脆的口感。

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山藥是一種常見的食材，特別是在冬季，正是吃山藥的時節。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣磷鐵、胡蘿卜素、淀粉酶、膽鹼、粘液汁酶、薯蕷皂苷和多種維生素等營養成分，在滋補身體方面有不錯的效果。補而不膩，香而不燥。有“理虛之要藥”的美譽。不論男女老少，山藥都是秋冬最佳的滋補食品。

補脾肺腎

俗話說“白色山藥勝人參”，它含有的多種營養元素，具有降血糖血脂、增加免疫力、抗衰老的作用。中醫也認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。

緩解腹瀉

山藥具有收斂的作用，對緩解腹瀉有很好的幫助，尤其是對於消化不良的人可以多吃一些山藥。新鮮的山藥還可以防治人體脂質代謝異常，動脈硬化，對維護胰島素的正常功能也有很好的作用。

補腎

山藥含有的脫氫表雄酮，被稱為“荷爾蒙之母”，具有強化免疫功能、減緩人體老化、提高男性活力、增強男性性功能的作用。

延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，有益志安神、延年益壽的功效。

參考來源