當歸黃酒雞是晉中平川民間流傳很久的保健食品
老媽私房菜
當歸黃酒雞
當歸黃酒雞是晉中平川民間流傳很久的保健食品。有補血、補五臟、生肌肉、益胃、強筋骨的功效。再加上枸杞紅棗桂圓可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老，是一道補血補氣的美食！！
食材 （3-4人） 1小時內
食材
菜園雞1/2 只
當歸片3片
去心紅棗10粒
杞子適量
桂圓8粒
姜絲3片
黃酒/紹興酒2湯匙
水3湯匙
醃制調味
鹽1/3 茶匙
麻油1 茶匙
紹興酒1湯匙
1菜園雞加醃制調味醃制1小時或以上。如果是放進冰箱醃過夜.。必要把醃好的雞拿出退冷約30分鐘.讓雞肉內部沒那麼冰冷，蒸時會容易熟。然後把所有材料放在雞身，拿去蒸40-45分鐘即可。（煮的時間要看雞大小,肉的厚度而定）
2蒸出來的湯汁，是精華所在，好好喝，怕肥膩可去雞皮蒸。
3紅棗，桂圓，杞子
4當歸片
5這個雞懷孕時不能吃，因會使子宮收縮，坐月要等到最後一個星期才能吃，一定要等到所有惡露排完才能吃哦^_^
TIPS
也可把雞砍件，蒸15分鐘。
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