蒸米祿煉奶小蛋糕，現在用來做蛋糕，好香好松軟好吃!

蒸米祿煉奶小蛋糕

 蒸米祿煉奶小蛋糕，早上最愛來一杯米祿（milo)加煉奶沖來喝，現在用來做蛋糕，好香好松軟好吃!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

全蛋兩顆(除殼100克)

低粉(cake flour)60克

米祿粉（milo powder)20g

煉奶(Condensed milk)15g

細砂糖45g

菜油2大匙

泡打粉（baking powder)1/2小匙

1所需食材

2將低份，泡打粉和米祿粉充分混合均勻，不然就會出現大氣泡，過篩兩次。

3雞蛋磕入盆中，加入所有的細砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器先慢速，再快速攪打至蛋液變成乳白色後漲大，一直打發至撈起後低落的蛋糊呈線條狀，滴落時表面不會立即消失。然後再用慢速攪打1分鐘。

4把混合好的麵粉和泡打粉篩入打發蛋液中，蛋液如果正確打發了,麵粉是可以浮在上面,不下沉的.用橡皮刮刀輕輕的,把麵粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式(這裡很注意不要讓麵粉結塊,也不要讓蛋白消泡)

5再加入煉奶，再用橡皮刮刀刮拌均勻

6取一小部分拌均勻的蛋糕液加入至菜油的碗裡，切拌均勻後再重新倒入到蛋糕液裡，再切拌均勻。混合油的時候先混合一小部分，這樣就不容易消泡哦。

7倒入蛋糕糊,讓其靜置10分鐘 (這樣蛋糕做出來就更細膩)

8蛋糕糊靜置的時侯,可以在鍋內燒開水了,放上蒸架.把容器放入,蓋上鍋蓋,用中火蒸20分鐘.蒸好後,要等1分鐘再開蓋.

9可以用牙籤插下去再插起來，如果沒有粘物就表示熟了;

10蛋糕蒸好後，將模具取出倒扣，即可輕鬆取出。我是用silicone cupcake mold

參考來源