Pandan Layer Cake ! 自己動手做！美味又便宜哦

Pandan Layer Cake ! 自己動手做！美味又便宜哦

第一次做pandanLayercake,外面賣一粒Rm75,一片Rm7.50.我真的吃不下，想多吃一片都覺得好貴吖…自己動手這一粒不到10塊錢…

Pandan Layer Cake 

蛋糕體：(8寸固定圓模)

A）蛋黃- 5粒

幼糖- 40g (我放30g)

斑斕汁 – 70g

栗米油 – 35g

低筋麵粉- 90g

B）蛋白 – 5粒

幼糖 – 60g

塔塔粉 – 1/4tsp

做法：**一般威風蛋糕做法**

1）將A攪拌均勻（待用）

2）將B 打發 （糖分3次加入）至硬性發泡

3）分3次加入A 中，150度，60分鐘 (溫度自己拿捏，各人烤箱不同)

4）烤好出爐，倒扣，待涼，分切成3-4片 （待用） 

Kaya層：（8寸活動圓模）

A）斑斕葉（10片左右）+水 – 800ml

糖 – 220g

燕菜粉 – 1包 （12g）

B）椰漿 – 400ML （我用包裝200ML+水）

綠豆粉 （青色）-85g

做法：

1）將A 攪拌均勻，用中火煮滾

2）轉小火加入B （B預先拌均），煮至濃稠即可

3)先勺一些KAYA 放入模裡，再放一片蛋糕，以此類推至完，最後一片不需要再塗KAYA，

KAYA盡量放在蛋糕中間先，避免蛋糕浮起

4）放入冰箱冷藏至少2小時才倒扣出來，便完成了。

綠豆粉，是豆科植物綠豆Vignaradiata（L.）R.Wilczak的種子經水磨加工而得的澱粉。綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是中國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。夏秋季節，綠豆粉是排毒養顏的佳品。

綠豆粉，亦叫米粉。因其製作方法不同，又分為盤子粉和鍋粑粉。盤子粉是把磨好的米漿，舀入白鐵皮製長方盤內蒸熟；鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟，兩面均成鍋粑狀粉成型後均成帶狀收藏。

參考來源