鹹魚蓮藕煎肉餅，脆口又香口，鹹鹹地，下飯好菜。

鹹魚蓮藕煎肉餅

鹹魚蓮藕煎肉餅，脆口又香口，鹹鹹地，下飯好菜。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

豬肉碎400克

蓮藕150g

鮫魚鹹魚40克

蛋白1隻

生粉/粟米分1湯匙

雞粉1茶匙

鹽1/2茶匙

薑蓉適量

紹興酒1茶匙

糖1/2茶匙

麻油適量

1鹹魚切幼粒；蓮藕切幼粒

2豬肉碎加入蛋白和調味料，用手撻至起膠。加入鹹魚、蓮藕撈勻.

3將肉碎搓成小圓餅

4下鑊以慢火煎至金黃色即可。

藕，又稱蓮藕，是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖，別稱有藕，蓮藕，藕節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜(陝西、山西)等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要七孔藕與九孔藕，中醫認為藥用價值相當高。

根據《本草綱目》的記載，「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」，因此又把

蓮藕原產於印度，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。中醫認為它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

參考來源