- 酸甜雞肉丸-好吃還能瘦！減肥的你有口福了

今天給大家做一個酸甜雞肉丸，熱量低不說，還酸甜開胃，特別適合夏天。

做法西班牙肉丸類似，不過我用的是更適合減肥妹子們的雞胸肉而非豬肉，大家也可以隨意置換成豬肉和牛肉。

雞胸肉打成泥，放香料拌勻，做成小丸子狀入鍋煎香。

其實肉泥中放了調味，煎完就足夠好吃了。

再把肉丸放進自製的茄汁裡煮入味，酸酸甜甜，別提多惹味了。

煮好的肉丸，拿來配飯、配土豆泥或者配意麵都很搭。

一次多做一些放冰箱凍著，下次吃的時候，拿出來解凍放茄汁煮就可以啦，對上班族非常友好。

- 酸甜雞肉丸-

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[ 食材 ]

雞胸肉500g

洋蔥半個

麵包糠20g

雞蛋1個

鹽2g

糖3g

黑胡椒

玉米澱粉1/2茶勺

番茄2個

彩椒2個

番茄醬1湯勺

洋蔥1個

黑胡椒

鹽

糖

月桂葉

羅勒碎

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1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

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[ 做法 ]

1.將雞胸肉去筋，切成小塊，用料理機打碎，洋蔥切成碎末

2.打碎的雞胸肉加入洋蔥、雞蛋、麵包糠、玉米澱粉、鹽、糖、黑胡椒，順時針攪拌均勻

放麵包糠是為了讓雞肉粘性和口感更好，沒有的話放碎蘇打餅也可以

通過翻拌捶打，打出勁道，讓雞肉丸口感更加彈牙

3.帶上手套，利用勺子，捏成一個個大小一致的肉丸

可在盤子和手套上抹一點油防粘喲~

4.不粘鍋燒熱，加入少許油，放入雞肉丸煎至兩面焦黃，盛起備用

也可以放進開水鍋中煮熟定型，不過煎過口感會更香

5.兩顆番茄頂部切十字去皮，切成番茄碎丁

用熱水燙一燙或勺子刮一下番茄表皮，更容易撕掉表皮

6.半顆洋蔥切成碎丁，彩椒切成小塊

切洋蔥會自動冒眼淚的小姐姐，用水泡一下洋蔥

洋蔥先一端縱橫切片再切丁，會更加簡單喲~

7.陶瓷鍋加油燒熱，倒入洋蔥末爆香，加入番茄碎翻炒均勻加入番茄醬、月桂葉、胡椒碎、糖調味，小火燒開

8.加入煎香的肉丸，繼續煮至入味，加入彩椒和鹽，彩椒煮至斷生出鍋

趁熱嘗一顆，酸甜彈牙，再勺一點番茄醬配土豆泥，真是絕配。

最棒的點在於，雞肉丸還是蠻飽腹的，再好吃吃幾粒也就會停嘴，減肥黨福音。

最後，減肥的各位，一定要吃好喝好才行哦，祝你們都早日成為自己想要成為的人。

參考來源