土豆做法上百種，唯獨最愛它，每次來客都要做三鍋！

炎熱的夏季來臨，身邊很多朋友都抗戰在減肥的路上，在眾多朋友的要求下，葉子繼續來分享減肥餐。

葉子雖然不減肥，但也一直是低脂飲食，當低熱量飲食成了一種習慣，加上運動也成了一種習慣，也就自然不愁減肥的事情了，就像葉子有時候就算偶爾貪嘴，只要加強運動，也毫無負擔。

對於減肥的事情，葉子前面的文章裡分享過300大卡的貝貝南瓜加雙椒雞胸肉美味餐，還有更系統的食物交換份法配餐，以前也分享過很多狠多的低脂美食，親們可以到微信公眾號「葉子的小廚」裡進行查閱。

今天來繼續分享一款低熱量美食，既是主食又是菜，簡單易於操作，我今天做的是雙人份，如果是一個人吃，就根據自身情況來減少用量。

土豆是我從小就特別喜歡的食材，做法種類也是巨多，但唯獨這土豆餅是葉子從小心心念的美食，怎麼吃都不膩。

今天的做法裡因為要低脂營養，所以我加了白蘿卜和洋蔥，還有雞蛋和燕麥粉，這樣做出來熱量低、飽腹感強、營養全，很適合減肥健身族吃，當然也適合大眾吃。

今天的土豆餅一人份熱量大約為400大卡，因為白蘿卜的量稍微多，口感上比直接的土豆餅要稍微差一點，但這樣做出來量比較多，就算運動也不會覺得太餓。

這種餅做法很簡單，食材也可以同類互換，可以作為午餐、晚餐，同時也可以作為早餐，配上牛奶就是一個簡單又營養的早餐食譜。

如果單一為了口感好，建議不加白蘿卜和洋蔥，就像下圖的土豆餅，真的是超級香呀。

我家經常有家宴，每次朋友們都好奇營養師家到底是怎麼吃，當每次大家看到我家的主食的時候就會拍照，紫薯雜糧飯、五穀豐登、時蔬雜糧餅等，基本是沒有單一的白米飯、白麵食的。

這種土豆餅也是我家經常用來宴客作為主食的一種，比白米飯營養高，且更利於餐後血糖的穩定。

家裡來客，這種土豆餅就會經常登上餐桌，經常是一鍋一鍋的做好幾鍋，很多時候邊吃邊做，我喜歡將土豆餅做得焦黃有點脆，吃起來特別特別香。

【食材】

大土豆一個（約200克）、白蘿卜一段（約300克）、洋蔥半個、雞蛋兩個、燕麥粉90克、橄欖油少許、鹽適量、生抽適量、芝麻香油少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、白蘿卜用刨絲器刨成絲，然後用手揉捏一下使其變軟並出一些水分有利於後面的拌勻。

3、土豆也用刨絲器刨成絲。

4、洋蔥切成碎粒。

上次做個蓮藕餅因為要切成碎粒，有朋友吐槽說做餅三分鐘切菜半小時，其實可以用切菜器，這樣就很快了，尤其是平常切洋蔥時眼睛受不了，用切菜器切就不會了。

5、小蔥切碎。

6、將所有食材混合，打入雞蛋，加入燕麥粉、適量鹽、生抽，少許芝麻香油，拌勻。

燕麥粉我是將買來的燕麥粒用破壁機打成的粉，燕麥飽腹感強營養高，更有利於減肥，如果沒有就加全麥粉或普通麵粉吧。

7、電餅鐺刷上油，均勻鋪上食材，煎熟即可。

這些用量需要煎兩次到三次，一次煎太多會影響口感。

8、我喜歡吃煎得金黃金黃的，所以經常是煎一個程序結束後翻一面再煎一會，直到煎到自己滿意的程度為止。

9、成品圖。

【小貼士】

一、加了白蘿卜和洋蔥的土豆餅沒法煎得比較脆，屬於軟餅系列，如果不考慮熱量的話，親們可以根據自己的口感來調整食材的比例用量；

二、如果家裡沒有電餅鐺也可以用不粘鍋來代替，但這種餅最好用電餅鐺來煎，用油少，並很好控制自己想煎到的合適程度。

參考來源