很久以前就想做這個好吃又可愛的糕點 ~ 香蘭椰汁馬蹄糕 ( KUIH TAKO )!

[美食推薦] 很久以前就想做這個好吃又可愛的糕點 ~ 香蘭椰汁馬蹄糕 ( KUIH TAKO )

 

很久以前就想做這個好吃又可愛的糕點 ~ 香蘭椰汁馬蹄糕 ( Kuih Tako )

很久以前就想做這個好吃又可愛的糕點。

趁有了這個最佳食譜，

趕緊就做了這款香蘭椰汁馬蹄糕，來解解饞。

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下層充滿班蘭香氣和爽脆的馬蹄粒；

上層則是軟滑又帶濃郁椰奶香氣 。

加上經過冷藏數時，冰涼的口感，

對近來炎熱天氣，可是有著消暑效應呢！

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 一般香蘭椰汁馬蹄糕都是以四方形為

見。但在折制班蘭盒時，一時興起，除了

四方形，也折了三角形和五角形。

如果是你，你會喜歡哪一形呢？

香蘭椰汁馬蹄糕 約做30個班蘭盒

材料：（下層綠色/班蘭漿）

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清水 – 300克

斑蘭香精 – 1茶匙

綠豆粉 – 25克

細砂糖 65克

新鮮馬蹄 – 3粒

做法：

1）馬蹄去皮，洗清潔後切丁。把適量的馬蹄放入斑蘭盒子裡。

2）清水、斑蘭香精、綠豆粉、糖放入鍋裡，以中火煮開，便煮便攪拌均勻。煮至濃或開始冒泡便可。

3）將斑蘭漿用湯匙舀入斑蘭盒子，約盒子1/2的分量。等待凝固備用。

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材料：（上層白色/椰奶漿）

濃椰漿 – 150克

清水 – 150克

綠豆粉 – 20克

 細砂糖 – 50克 

鹽 – 少許

做法：

1）清水、椰漿、綠豆粉、鹽放入鍋裡，以中火煮開，便煮便攪拌均勻。煮至濃或開始冒泡便可。

2）把椰奶漿用湯匙舀入斑蘭盒子裡。待涼後，放入冰箱，數個小時後就能享用了。

斑蘭盒子的做法：

（1）用尺把斑蘭葉量大約3.5cm左右，折上做記號。

（2）把斑蘭葉折上5次。在平均的3.5cm距離剪開一半（可以對著斑蘭葉子的中間線）

（3）第5刀的時候，就完全剪短。一片葉子就是有5格。

（4）把斑蘭葉子從“L”型折上，好像折草籽那樣，上下扣。

（5）做出盒子的型狀。然後用文件釘子釘穩便可。

（6）如果中間有小洞，需要剪出四方斑蘭葉子疊入盒子裡。

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參考來源