這菜我隔三差五就做1次，每次上桌就被吃個精光，連湯都不剩！

【麻香肉末冬瓜】

材料：冬瓜400克、肉末100克、蒜1瓣、蔥2根、鹽1克、玉米淀粉3克、料酒半湯匙、生抽2湯匙、豆瓣醬1湯匙、蚝油1湯匙、紅花椒10粒、青花椒10粒、蝦粉少許

做法：

1.准備食材。

2.肉末加少量水朝一個方向攪拌，充分吸收。

3.肉末再加料酒、鹽、玉米淀粉醃制五分鐘。

4.冬瓜去皮切成小長條。

5.蔥切小段，蒜剁成蒜泥。

6.熱鍋熱油放入花椒爆香。

7.撈出花椒。

花椒放裡面爆出香味就撈出來扔掉，這樣的油燒菜特別香。

8.接著放入蒜泥炒出香味，放入肉末翻炒。

9.加1湯匙豆瓣醬翻炒均勻。

10.放入冬瓜條。

11.翻炒均勻後放入生抽和蚝油。

12.放沒過冬瓜一半的水蓋上蓋子大火燒三四分鐘。

13.加少許蝦粉大火翻炒收汁就可以出鍋了。

14.撒上蔥花。

參考來源