平價回轉壽司店絕對不會告訴你的驚人秘密…如果有人告訴你口中的生魚片都不是真的，你還敢吃嗎？

只能安慰自己沒吃出問題算很好了。

親民的回轉壽司大家都喜歡，原因無非就是一碟壽司可以只需100日圓就吃得到！如果換成去高級手握壽司店的話，10,000日圓一碟也很常見！這個時候看看那碟100日圓的便宜壽司…你可能會想說高級餐廳也賺得太多了吧！其實…回轉壽司便宜的真正原因是使用了「代用魚」！

代用魚是擁有相似味道的魚，多是用一些連日本人自小都不太清楚的魚類，再偽裝成大家熟悉的魚種。但現今社會對食品的標示方法越來越嚴格，也漸漸要求出示正確的魚名，很可能你在咬著一塊生魚片嚷著「很好吃的鮪魚啊！」的時候，很遺憾的告訴你，那塊魚肉很有可能根本不是鮪魚，而是一些陌生的魚類。

現在就讓我們來介紹幾款大家常吃的生魚片，它們的真身到底叫什麼名吧！

▼1. 鮪魚

很有光澤的生魚片，看到就想咬下去。果然是刺身之王！好棒！

▼真身很可能是…斑點月魚（學名：Lampris guttatus）。

全長約2米，體重約270公斤的大型魚，體型側偏呈圓蛋型，口小向前突出，沒有牙齒。身體呈發光的銀色並布滿白色小點，魚鱗呈小塊易剝。

魚鰭丶口和眼的周圍呈鮮紅色。胸鰭，背鰭的前端，腹鰭呈鐮齒狀長而發達，側線在胸鰭的上面和背中的側邊有出現大幅度彎曲。

▼這種大型怪魚常在超市售賣！

▼2. 魷魚

爽口彈牙的魷魚，令人食指大動！

▼真身可能是這種鮮紅色的巨型海洋生物…美洲大赤魷（學名：Dosidicus gigas）。

成年後身長約1.75米（不連觸須），體重約50公斤，觸須有100至200個小吸盤，由4行大吸盤排成，角質環上有8-25顆牙齒，有發光器但較小，色素細胞每平方釐米有300個，鰭上每平方釐米有800個。

▼經常使用在常見的魷魚卷裡

▼3.鰻魚

鰻魚，淋上特制的醬汁倍加美味！好想吃啊～

▼真身可能是這種像蚯蚓的生物…有枝蛇鰻（學名：Ophichthus remiger Valenciennes ）。

沒有尾鰭，最尾都部分硬而且尖，嘴部細長，在嘴巴中央的上部，上顎牙齒尖而小，2行排列，沒有大犬齒，背鰭在胸鰭的最上方開始伸展，頭部以外全身都有細小的皺紋覆蓋。背面深棕色，腹部呈黃色，側線有一行跟瞳孔一樣大的白點排列著，鰓孔是黑色的。

▼超市都輕易買到的蒲燒星鰻，反轉來看就見到原材料。

▼4. 鰤魚

要說白身魚，一定推介這款！太美味了。

▼但真身可能是…海鱺（學名：Rachycentron canadum

）。

成魚身長最大2米，體重約68公斤，除了沒有吸盤以外其他地方都跟長印魚（學名：Echeneis naucrates）很相似，體延長而近於圓柱狀。頭部平扁而寬，眼小，下顎比上顎突出，舌頭和口部都有絨毛狀牙齒，身體被細小而黏滑的鱗片覆蓋，身體呈黑褐色，腹部呈白色，兩邊各有一條線紋，鰭呈黑褐色，繁殖期時，線紋會效明顯，另外沒有浮標。