「祛濕之王」赤小豆勁過紅豆同薏米！

「祛濕之王」赤小豆勁過紅豆同薏米！

春天天氣又濕又焗，成個人都覺得濕重易攰，頭痛唔舒服？要祛濕，消除水腫，仲飲緊紅豆水同薏米水？原來赤小豆先係真正既「祛濕之王」，效果勁過紅豆！

赤小豆不是紅豆！

赤小豆，又名赤豆，是豆科植物，外形與紅豆相似而稍微細長，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳，祛濕功效更強！赤小豆外形細長而色赤褐，質地較硬；紅豆則外形稍大，形狀較圓，呈鮮紅或微紅色。

媽媽們一定知道，赤小豆是煲湯的好幫手，最主要的功效就是袪濕！在中醫角度，赤小豆有助祛濕，而且味甘酸，性平，可除燥濕健脾，使水濕和濕熱之邪下行，然後經小便排出，從而達到消腫祛濕之效。

很多女仕都有水腫問題，尤其下身最為嚴重，這時候可以用赤小豆祛濕。

赤小豆性質平和，是一種營養豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣 67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。由於赤小豆含有皂草甙物質，具有通便、利尿和消腫的作用。

赤小豆較硬身，通常作煲湯之用。

紅豆主要利下身之水而不能利上身之濕，因此上半身水腫或不定期水腫都無法靠紅豆解決，而赤小豆去水力比紅豆更強，想去全身性的水腫，赤小豆會是較佳的選擇。赤小豆性平，且具化濕補脾的功效，適合多種人士食用，就連較易出現水腫的孕婦都可以飲用。

相片來源: 新傳媒資料室

粉葛赤小豆鯪魚湯

粉葛有抗鬱散火的功效，配合袪濕赤小豆，此湯主要幫助袪濕或去煩躁，又可以去腫及利尿，而且熱底和寒底都適合。

材料:　粉葛 600克、鯪魚 1條、赤小豆 80克、扁豆 60克、瘦肉 200克、果皮1/2角、清水 8量杯

步驟：

1. 粉葛去皮，切件，備用。

2. 赤小豆及扁豆沖洗，去囊，備用。

3. 鯪魚去鱗及內臟，沖洗及抹乾。

4. 燒熱鑊，落，將鯪魚兩面煎香，然後放入煲湯袋內。

5. 將清水注入鍋內，水滾後將所有材料加入，大火煲滾後，轉慢火煲2小時，加入適量幼鹽調味，即可。

赤小豆粟米薏仁粥

粟米鬚和赤小豆都是袪濕很強的食材，這個粥適合體內濕氣極重之人，但亦不可天天食用。

材料:　粟米鬚50克，赤小豆15克，薏仁30克。

步驟：

1. 把粟米鬚加水先煮十分鐘。

2. 赤小豆及薏仁洗淨入鍋，大火煲滾後轉慢火煲成粥即成。

赤小豆排骨湯

材料：赤小豆100g、排骨300g

步驟：

1. 把赤小豆和排骨清洗後加入鍋中大火煲滾。

2. 約半小時後再轉慢火煲兩小時，至赤小豆起沙，加鹽即可食用。

正常食用赤小豆不會有任何副作用，雖有減肥去水腫功效，但亦不建議長期天天食用，醫書記載，長期食用易令人變得黑瘦，太消瘦的人不宜服食。而赤小豆具有良好的利尿功效，但若是陰虛而無濕熱者或是多尿者，則忌食赤小豆，否則容易引致腹瀉。

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