豬肉，不要總是炒著吃，換一換這個做法，香酥可口，高端大氣上檔次！

豬肉，如果按家常做法，無非就是燉湯、做餡、爆炒這幾款，家人吃多了就會覺得膩。還有，在西餐廳點一份炸豬排，至少要30元左右，自己動手做，10元食材能做一大盤了。如果家裡來客，你炒一盤豬肉端上餐桌，顯得主人家沒有用心。但是，換成炸豬排，一樣的食材，成品端上餐桌，金燦燦，香噴噴，高端大氣上檔次，在客人面前贏得不少分，就連家人也會高興，畢竟餐桌上經常有新菜式品嘗，也是生活中的小驚喜。

做這道菜，有一塊完整的瘦肉就能烹調，將瘦肉切成厚片，再用刀背橫豎剁松肉質的纖維，【當然有專業的扒類鐵錘更方便了】就這麼橫豎敲幾刀，肉片的面積增大好幾倍，薄薄的又不會斷，醃制時容易入味，咬起來松化美味，還有必須備好面包糠，實在沒有的話，有吐司面包也行，將面包放進微波爐叮兩分鐘，取出用搟面杖壓碎，就有面包糠可用了，反正我經常這麼干，烹調嘛，靈活處理挺好，炸好的豬排切小塊裝盤，端到餐桌上就不用刀叉了，淋上番茄醬或直接食用都行。