一天不能吃太多雞蛋？這些容易入坑養生小常識人人都應該知道
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一天不能吃太多雞蛋？
小龍蝦渾身都是寄生蟲，不能吃？
……
這些養生常識是真是假？
你中過招嗎？
下面咱們就說說這些生活中容易入坑的小常識。
01
一天不能吃太多雞蛋？
很多人都認為一天只能吃一個雞蛋，吃多了也不能吸收。認為蛋黃中含有比較多的膽固醇，過多攝入膽固醇和飽和脂肪會增加心血管疾病的發生風險。
然而實際上，雞蛋有益的方面還是主要的。它的優質蛋白、各種微量成分，並不存在“多了不能吸收”的問題。而且，已經有科學證據表明，心血管疾病其實和膽固醇並沒有多大關系！
02
小龍蝦渾身都是寄生蟲，不能吃？
有傳言說“小龍蝦渾身都是寄生蟲，不能吃。”
目前市面上我們吃到的小龍蝦，大多來自人工養殖，相比野生小龍蝦已經干淨很多啦！即便是這樣，仍舊免不了受到肺吸蟲之類寄生蟲的感染，但並沒有到不能吃的地步。
只要牢記：①不要食用未煮熟的小龍蝦。②不要吃死掉的和肉質糜爛的龍蝦。③蝦線要處理干淨。④龍蝦要先油炸，再用沸水連續高溫熬煮至少十分鐘。
03
吃豆腐會讓男人變娘，女人患癌？
這完全是不可能的。
豆腐中的雌激素，也就是大豆異黃酮，它是種植物雌激素，對於人類有著微弱的效果。微弱程度大概是人體雌激素的1/100～1/1000。它是幫助人體雌激素穩定的調節器。
04
早上吃姜勝參湯，晚上吃姜似砒霜？
這句謠言很多長輩深信不疑。
但其實，不論早中晚，生姜還是那個生姜，營養成分怎麼會發生變化呢？而同樣的營養素，怎麼會早上對人體有益，到了晚上就變成毒藥了呢？
05
奶白色的湯更有營養？
其實並非如此。
之所以湯能變成奶白色，是因為多了脂肪，湯中的蛋白質包在了脂肪粒外邊，均勻地分布在水中，這在生物化學上稱為“乳化”，由此發生了光的散射，這樣的湯看上去就有了奶白色的視覺效果。
06
晚上不吃飯既能減肥，又對身體好？
信了你就輸了！
不吃晚飯可能會減肥，但同時會損害身體髒器的機能，尤其是腸胃。適當合理的晚飯有益無害。
需要注意的是晚飯要吃，但是不要多吃，要適當地吃，最好以清淡為主。
07
隔夜菜有亞硝酸鹽，會致癌？
拋開劑量談毒性，都是耍流氓！
隔夜菜因蔬菜種類的不同，在保存不當、存放時間過長的情況下確實可能產生亞硝酸鹽。不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是會與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農藥中的次級胺反應形成致癌物——亞硝胺。
實驗表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量實在有限，對人體健康並不會構成實質的影響。不過，隔夜菜還是要少吃，因為它的營養損失很大。
08
白皮雞蛋更有營養？
事實並非如此。
蛋殼的顏色來自於雞蛋在母雞生殖道內的最後一個加工過程——子宮上皮分泌的色素均勻涂抹在白底的蛋殼上，具體分泌什麼色素首先取決於母雞的基因型，並不能確定它是散養、放養的土雞所生，還是規模化飼料飼養的商品雞所生。而且在蛋殼顏色形成前，蛋裡面的物質就形成了。
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