精選美食推薦：簡單又經典的美食食譜送給你

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五花肉卷

材料：五花肉500g，西蘭花100g，料酒15ml，老抽10ml，甜面醬10g，冰糖10g，蔥、姜、桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果、鹽適量

做法

1.西蘭花焯水，五花肉切成5釐米左右的方塊，先在水中燙一下撈出，將切蔥段，切姜片，桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果放入調料盒中

2.肉放入砂鍋中，加清水、蔥段、姜片、料酒、老抽、甜面醬、冰糖、調料盒，大火燒開，中火燉40分鐘

3.肉煮好拿出晾涼，將每塊肉順著肉塊的邊切片，轉折處不要切斷，切至肉心，把切好的肉條卷起來即可

4.把肉卷放到盤中，肉皮朝下，倒入煮肉的湯水，再加入蔥段和姜片，蒸半小時

5.蒸肉的湯汁燒開，加水淀粉調成欠汁，蒸好後把湯汁倒出，把放入另一個盤中，西蘭花圍在周邊，欠汁澆到肉上即可

蛋香豆皮

材料：鮮豆皮（千張）100g，雞蛋2只，青蒜100g，醬油、蚝油、料酒、糖各1/2茶匙，香油1茶匙，水淀粉，色拉油過量。

做法

1、鮮豆皮切菱形片，青蒜斜刀切片，雞蛋打入碗中。

2、炒鍋燒熱，參加過量色拉油。將雞蛋炒散後再持續炒至有焦黃色時參加切好並剝散的豆皮一同煸炒。

3、豆皮也炒至輕輕發黃時烹入料酒，參加一小碗淨水，水量剛恰好沒過食材的一半就好。水煮滾後參加醬油，蚝油，糖，調好滋味。

4、蓋上蓋子燜煮3-5分鐘後開蓋參加青蒜，翻炒幾下待青蒜變色成熟時淋入一點點水淀粉勾芡，淋入香油便可出鍋裝盤~

干煸豆角

材料：豆角400克、肉末50克、豆芽20克、海米20克、紅佳麗椒一根、蔥姜蒜過量、糖、雞精、醬油、料酒、醋、噴噴鼻油、辣醬（不放鹽了）；

做法

1.豆角摘去筋膜，掰發展段，紅椒切段；海米提早泡發，然後剁碎，肉碎，豆芽預備好，蔥姜蒜切末；

2.豆角在水開後入鍋，滴入少量植物油，焯水工夫必定要夠，大年夜大年夜約5分鐘。將豆角完全煮熟。撈出不過涼水了；

3.空鍋坐於火上；燒熱後放入豆角；小火慢炒，也就是干煸，大年夜大年夜約5分鐘，炒到豆角外面有焦狀，起皺撈出備用；

4.鍋中放油，先放入肉碎，小火慢炒，必定將肉碎炒干噴噴鼻；再放入海米碎，豆芽碎炒噴噴鼻；再放入蔥姜蒜末反復炒噴噴鼻；然後，調入醬油；料酒；辣醬炒勻；放入豆角；調入白糖；雞精炒勻後，倒入紅椒片；蔥末炒勻，便可出鍋；

豆干回鍋肉

材料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.鍋中加過量清水，放入豬肉。

3.加蔥段和姜片大年夜大年夜火燒開。

4.蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。

5.將煮好的豬肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.熱鍋下油放入豆豉炒噴噴鼻。

8.再放入蔥姜炒噴噴鼻。

9.參與肉片炒噴噴鼻。

10.參與豆干翻炒30秒。

11.參與醬油，旺火炒勻盛盤便可。

參考來源